Ogórki małosolne – krok po kroku

Na ogórki małosolne czekamy całą zimę i wypatrujemy ich z niecierpliwością każdej wiosny. Chrupiące, słodkawe, jednocześnie lekko szczypiące w język. Jeden z najbardziej charakterystycznych smaków lata.Uwielbiam ogórki małosolne w każdej konfiguracji. Na kanapkach z wędliną i serem. Na kanapkach z samym masłem. Z suchą bułą w ręku i przegryzane kiełbasą, lub jako dodatek do obiadu, czy grilla. Największy urok mają te pierwsze, wykradane ze słoja prawie zaraz po wstawieniu.Gospodynie czasem boją się robić ogórki małosolne, obawiając się trudnych procedur przygotowania. Nic bardziej mylnego. Ogórki robi się szybko i łatwo. Dobrze do kiszenia wybrać małe i jędrne sztuki. Są wtedy smaczne i chrupkie.
Ilość porcji – 6 osób
Czas przygotowania: 20 min.
Czas całkowity: 20 min.
Mój przepis na:

Ogórki małosolne

Składniki:

  • 2 kg małych (świeżych ogórków gruntowych)
  • 1 duży pęczek kopru
  • 1 główka czosnku
  • 1 korzeń chrzanu
  • 2 łyżki soli
  • liście chrzanu
  • liście czarnej porzeczki (lub liście wiśni)
  • 2 litry wody do zalania ogórków

Sposób wykonania:

  • Myjemy ogórki, koper, liście, chrzan
  • Kroimy czosnek w poprzeczne plastry (będą ciekawą ozdobą słoja)
  • Obieramy chrzan i kroimy w słupki
  • W dużym słoju przekładamy ciasno warstwami ogórki, chrzan, koper, liście chrzanu i czarnej porzeczki
  • Wsypujemy sól do gorącej wody (1 łyżka soli na 1 litr wody)
  • Zalewamy ogórki
  • Dociskamy ogórki talerzykiem i postawionym na nim czystym kamieniem, lub słoikiem z wodą.
  • Po kilkunastu godzinach ogórki powinny już nadawać się do jedzenia
Poruszył Cię ten wpis? Skomentuj, udostępnij, polub. Będę wdzięczna za każdą Twoją reakcję.
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Niestety wykluczyłam ze względu na spam, możliwość wstawiania linków w komentarzach. Chcesz dodać adres Swojej strony, zrób to w polu "Witryna Internetowa", Twój komentarz w tym przypadku zostanie dodany po weryfikacji. Komentarze z linkami w treści zostaną automatycznie usunięte.