Aloo Gobi, czyli curry z kalafiora i ziemniaków prosto z Indii
13 listopada 2020
Aloo Gobi, to kolejny pomysł na kreatywne wykorzystanie naszych, pospolitych warzyw. Jego główne składniki to kalafior i ziemniaki, (zobaczcie jak różna to potrawa od ostatnich klopsików zapiekanych z kalafiorem i ziemniakami). Danie to pochodzi z Indii, gdzie jest bardzo popularne .Kolorowe i niesamowicie aromatyczne wniesie odrobinę egzotyki do waszej kuchni dość prostym sumptem. Ja oczywiście, poznałam je dzięki mojej wegańskiej córci, która wyszukuje przepisy z różnych stron świata, a które łączy brak mięsa. Myślę, że mięsożercy, jeśli bardzo pragną, mogą sobie po prostu podsmażyć kawałki np kurczaka, dodać do curry i wymieszać, albo mięso przyrządzić osobno i położyć obok na talerzu.
Ilość porcji – 2 osoby
Kalorii na 100 g: 200
Drukuj przepis
Czas przygotowania: 45 min.
Czas całkowity: 45 min.
Aloo Gobi, czyli curry z kalafiora i ziemniaków prosto z Indii
Składniki:
Aloo Gobi
- 1 papryczka chili
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 cm korzenia świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki curry
- 2 łyżeczki mielonego kuminu
- 4 łyżki oleju
- 1/2 cebuli
- 2 łyżeczki mielonej kolendry
- 2 puszki krojonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1 większy ziemniak (lub dwa małe)
- 1 kalafior
Aromatyczny ryż
- 1 szklanka ryżu
- 1 laska cynamonu
- 1 szczypta kardamonu
- 1/3 łyżeczki kurkumy
Sposób wykonania:
Aloo Goobi
- Papryczkę chili wypestkuj, opłucz drobno posiekaj (pamiętaj o rękawiczkach)
- Czosnek obierz i drobno posiekaj
- Imbir obierz i drobno posiekaj
- Cebulę obierz i drobno posiekaj
- Ziemniaka obierz, opłucz, pokrój w kostkę
- Kalafiora dokładnie opłucz i podziel na różyczki
- Na dno garnka z grubym dnem nalej olej wsyp papryczkę, czosnek, cebulę, imbir, cebulę, oraz sól, curry, kumin – duś przez 1-2 minuty
- Dodaj ziemniaka i kalafiora. Następnie smaż potrawę ok 5 minut na małym ogniu, mieszając by nie przywarła
- Dodaj pomidory wraz z zalewą, 1 szklankę wody, kolendrę.
- Gotuj przez ok 20 -30 minut od czasu do czasu mieszając
Aromatyczny ryż
- Ryż opłucz i zalej dwoma szklankami wody
- Dodaj cynamon, kardamon, kurkumę, sól
- Gotuj ok 20 minut aż całkiem wchłonie wodę
Aloo Gobi w Thermomixie
- Do naczynia miksującego wsyp opłukany ryż, dodaj cynamon, kurkumę i kardamon. Następnie ustaw program gotowania ryżu
- Wyjmij ugotowany ryż na osobne naczynie i odstaw
- Do naczynia miksującego wrzuć cała papryczkę, czosnek, cebulę, imbir, cebulę – ustaw 8s, obroty 6
- Dodaj olej i kumin, curry- ustaw 20s, temp 100st, obroty 0,5
- Dodaj ziemniaka pokrojonego w kostkę, kalafiora podzielonego na różyczki – ustaw 3 min, 120st, obroty 1
- Dodaj pomidory wraz zalewą, kolendrę, wodę, sól. Ustaw 20 min, temp 100, obroty 1
Mam nadzieję, że tak przygotowany kalafior zagości na stałe w waszych domach, napełniając je gorącym aromatem i przywodząc na myśl dalekie podróże.
0
Udostępnienia
Rety, te kolory, słońce, jesień. Wygląda bardzo a to bardzo smacznie 😍
Nic tylko robić 😍
Dokładnie! Trochę energii na szare dni 🙂
To takie coś można w termomixie zrobić?
Można 🙂 Prawie wszystko można. Thermomix chyba jeszcze tylko nie piecze ciast i smaży kotletów w panierce, a tak możesz go wykorzystać na tysiąc sposobów.
Kasiu to danie tak mnie oczarowało na grupach kulinarnych, te kolory do mnie przemawiają dosłownie i w przenośni. Pysznie u Ciebie 🙂
Dziękuję Asieńko