Empanadas – argentyńskie pieczone pierogi z wołowiną
Składniki:
Ciasto
- 180 g masła
- 100 g gorącego mleka (w przepisie na Thermomix użyj zimnego mleka)
- 350 g mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2-3 łyżki mleka (do posmarowania pierogów)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Farsz z wołowiny
- 350 g wołowiny
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 30 g selera naciowego
- 100 g marchewki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka oregano
- 1 papryczka chili (ja użyłam piri piri, które miałam akurat w domu)
- 2 łyżki mielonej wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 1-2 łyżki oleju
- 70 g koncentratu pomidorowego
Sposób wykonania:
Ciasto
- Połącz gorące mleko z masłem, dodaj sól i proszek do pieczenia, wymieszaj
- Mąkę wysyp na blat tworząc kopczyk z dołkiem po środku
- Do dołka wbij jajko i wlej wodę
- Za pomocą noża połącz składniki, a następnie wyrób dobrze ręką
- Zrób z ciasta kulę, owiń w folię spożywczą, włóż do zamrażarki na 1,5-2 godziny
Farsz i pierogi
- Mięso wołowe zmiel, dodaj wszystkie przyprawy, dobrze wymieszaj
- Cebulę i czosnek obierz i dorbno posiekaj, podsmaż na łyżce oleju
- Marchewkę obierz, zetrzyj na tartce, dodaj do cebuli i czosnku
- Selera naciowego posiekaj drobno, dodaj do pozostałych warzyw
- Dodaj oczyszczoną z gniazd nasiennych papryczkę chili. Poduś wszystko chwilę.
- Dodaj mięso i razem wszystko usmaż,
- Dodaj koncentrat pomidorowy, potrzymaj jeszcze chwilę na ogniu, a następnie odstaw do przestygnięcia
- Rozgrzej piekarnik do 200 st C
- Ciasto uformuj w wałek, a następnie podziel na 18 części
- Każdy kawałek ciasta rozwałkuj na placek o średnicy ok 12 cm
- Na placki nakładaj po dużej łyżce farszu, składaj na pół. Dobrze dociśnij brzegi i zrób z nich falbankę
- Posmaruj każdy pieróg mlekiem za pomocą pędzelka
- Piecz w temperaturze 200st ok 15 minut (do uzyskania złotego koloru)
Jeśli wykonasz przepis na: Empanadas – argentyńskie pieczone pierogi z wołowiną, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!
W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!
Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!
I wersja na Thermomix
Ciasto
- Do naczynia miksującego wlej zimne mleko, dodaj masło i sól – ustaw 3 min, 60st, 3 minuty
- Dodaj mąkę, jajko, proszek do pieczenia – wyrób trybem wyrabiania ciasta 2 min.
- Ciasto uformuj w kulę, owiń w folię spożywczą, włóż do zamrażarki na 15-2 godziny
Farsz z wołowiny
- W naczyniu miksującym umieść pokrojoną na kawałki marchew, cebulę przekrojoną na pół, czosnek, pokrojony na kawałki seler naciowy, papryczkę chili, dodaj 1 łyżkę oleju. Ustaw 5 sek, obroty 5
- Zgarnij składniki na dno naczynia, duś 10 minut, 120 st, obroty 1
- Dodaj mięso, przyprawy, koncentrat pomidorowy, podsmażaj 8 minut, 120st, obroty wsteczne 1
- Ustaw 15 sekund, obroty 5
- Farsz przełóż do miski – dalej postępuj jak w klasycznym przepisie
Empanadas smakuje na ciepło i na zimno. Możesz je wykorzystać nie tylko jako danie obiadowe, czy na ciepłą kolację. Będą też hitem spotkań i imprez, szczególnie tych, na których króluje szwedzki stół.