Po świętach lodówka przypomina skarbiec, ale taki z mieszanką skarbów i pułapek. Jest kawałek pieczonego mięsa, garść gotowanych ziemniaków, resztki rosołu i trzy słoiki majonezu, bo przecież „końca świata” nie przeżyjemy bez zapasu. Ale spokojnie – zamiast wyrzucać, można oszczędzać w kuchni! W pierwszym zdaniu to podkreślam, bo to hasło, które ratowało mnie wielokrotnie. Teraz podpowiem, jak zamienić resztki w pyszne dania i to bez wielkiego wysiłku, zwłaszcza że mam mojego pomocnika – Thermomix.
1. Ziemniaki na ratunek – kotlety ziemniaczane z resztką mięsa
Góra gotowanych ziemniaków po świętach to niemal tradycja. Nie wyrzucamy! Kotlety ziemniaczane są szybkie, tanie i każdy je lubi.
Składniki:
- 500 g gotowanych ziemniaków,
- 150 g resztek mięsa (pieczonego, z rosołu – co masz pod ręką),
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 3 łyżki bułki tartej,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Przygotowanie w Thermomixie:
- Wrzuć cebulę do Thermomixa, posiekaj 5 s / obr. 5.
- Dodaj mięso i zmiksuj 5 s / obr. 5. Przełóż na bok.
- Do naczynia wrzuć ziemniaki, jajko, bułkę tartą, sól i pieprz. Wymieszaj 15 s / obr. 4.
- Dodaj mięso z cebulą i zioła, wymieszaj 10 s / obr. 3.
- Formuj kotlety, obtaczaj w bułce tartej i smaż na złoto.
Pro tip: Możesz podkręcić smak, dodając ser żółty albo resztkę kapusty z bigosu.
2. Rosół 2.0 – zupa krem z warzyw z rosołu
Rosół zawsze gotuję na hektolitry. W połowie tygodnia nikt już nie chce na niego patrzeć, ale zmieniam go w zupełnie nowe danie. Zupa krem to mistrzostwo oszczędzania w kuchni, bo wykorzystuje resztki warzyw i mięsa.
Składniki:
- 1 l rosołu,
- marchewka, pietruszka, seler z rosołu,
- 2 ziemniaki (jeśli są dodatkowe),
- 100 g mięsa z rosołu,
- 2 łyżki śmietany (opcjonalnie),
- grzanki lub groszek ptysiowy.
Przygotowanie w Thermomixie:
- Wrzuć warzywa i mięso do naczynia, zmiksuj 10 s / obr. 5.
- Dodaj rosół i gotuj 10 min / 100°C / obr. 2.
- Zmiksuj na krem: 30 s / obr. 8.
- Dopraw do smaku i podaj ze śmietaną oraz grzankami.
Efekt? Zupa jest gładka, rozgrzewająca i nikt nie zgadnie, że to drugi żywot rosołu.
3. Pieczone mięso + makaron = szybki farsz do pierogów
Jeśli zostało Ci trochę pieczonego mięsa, a w zamrażalniku leży ciasto na pierogi, to masz obiad gotowy. Taki farsz jest genialny, bo nic się nie marnuje.
Składniki:
- 200 g pieczonego mięsa,
- 1 cebula,
- 100 g ugotowanego makaronu (opcjonalnie),
- sól, pieprz, majeranek.
Przygotowanie w Thermomixie:
- Cebulę posiekaj 5 s / obr. 5 i podsmaż 2 min / Varoma / obr. 1.
- Dodaj mięso i zmiksuj 10 s / obr. 6.
- Dorzuć makaron, dopraw i wymieszaj 10 s / obr. 3.
- Farsz gotowy! Wypełniaj pierogi i gotuj.
Nie masz ciasta? Wykorzystaj gotowe tortille i zawiń farsz w formie krokietów – podsmażone smakują jak marzenie!
4. Chleb z resztek? Oczywiście!
Nie wyrzucaj chleba ani czerstwych bułek. Thermomix pomoże Ci przygotować domowy chleb na bazie resztek.
Składniki:
- 300 g czerstwego pieczywa,
- 300 ml letniej wody,
- 7 g suchych drożdży,
- 2 łyżki oleju,
- szczypta soli i cukru.
Przygotowanie:
- Wrzuć pieczywo do Thermomixa i zmiel 10 s / obr. 10.
- Dodaj wodę, drożdże, olej, sól i cukier, wyrabiaj 2 min / Interwał.
- Odstaw ciasto na 30 minut, a potem piecz w 180°C przez 30-35 minut.
Efekt? Nowy, chrupiący chleb, a Ty oszczędzasz i zyskujesz domowy smak.
5. Sałatka z resztek wędlin i jajek gotowanych
Niech się schowają kanapki! Resztki wędlin i jajka gotowane można zamienić w genialną sałatkę.
Składniki:
- 150 g wędlin (szynka, kiełbasa, co masz),
- 3 ajka gotowane
- 2 ogórki kiszone,
- 1 mała cebula,
- 2 łyżki majonezu,
- sól, pieprz.
Przygotowanie w Thermomixie:
1. Wędliny, jajka, cebulę i ogórki wrzuć do naczynia. Posiekaj 5 s / obr. 5.
2. Dodaj majonez, sól, pieprz i wymieszaj 10 s / obr. 3.
3. Gotowe! Sałatka świetnie pasuje na śniadanie lub kolację.
To były moje pomysły na oszczędzanie w kuchni po świętach i wykorzystanie pozostałych produktów. A u Ciebie jak wygląda poświąteczne oszczędzanie w kuchni?