Name: Zapiekanka z makaronem i brokułami w sosie
Prep time: 1480 min
Cook time: 30 min
Total time: 1510 min
Ingredients: 1 opakowanie grubego makaronu (ja zrobiłam z rurek); 1 opakowanie mrożonego brokuła (lub jeden świeży brokuł); 200 g sera edamskiego MSM Mońki; 300 g śmietany 18%; 1 garść płatków migdałowych; 1 ząbek czosnku; 2 łyżki soli; 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej; 1 łyżka oleju

Dzisiaj na obiad poleca się makaronowa zapiekanka z brokułami w sosie śmietanowo – serowym. Zapiekanka jest łatwa w przygotowaniu, więc nawet jeśli nie jesteś za pan brat z kuchnią, myślę że sobie poradzisz.

Zrobiłam ją z myślą o mojej córce – wegetariance, która jeszcze nie wróciła ze szkoły, i nie wie jaka pyszna niespodzianka czeka w domku. Pozostali domownicy już próbowali i stwierdzili, że jest pyszna, mimo, że nie ma w niej mięsa. Co po niektórzy członkowie rodziny nie przepadają za brokułami, mimo to jedli z apetytem. Może więc okazać się, że taka zapiekanka jest sposobem, na przemycenie brokułów do diety osób, które na co dzień unikają warzyw na "br…"

A brokuły jeść warto.Znajduje się w nich mnóstwo witamin, oraz przeciwutleniaczy, dzięki czemu zalecane są profilaktyce rakowej. Duża zawartość żelaza chroni przed anemią. Wspomagają wzrok, regulują poziom cukru we krwi i … przedłużają młodość. Brokuły o tej porze warto kupować mrożone, ale jeśli czytasz ten przepis jesienią, oczywiście wykorzystaj świeżego brokuła.

W zapiekance znajdziesz też makaron jako źródło energii, oraz śmietanę i żółty ser jako źródła białka i wapnia, dlatego zapiekankę możesz potraktować jako pełno wartościowe danie dla twojej rodziny.

Do zapiekanki użyłam sera Edamskiego MSM Mońki, który jak dla mnie, świetnie pasuje do zapiekanek, a kupisz go w prawie każdym większym sklepie. Dla podkręcenia smaku dodałam czosnek, gałkę muszkatołową, oraz migdały, które świetnie się komponują z brokułami, a w tej "miękkiej" zapiekance, będą stanowiły chrupiący element zaskoczenia.

Ilość porcji – 2 osoby

Kalorii na 100 g: 300

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 d 40 min.

Czas gotowania: 30 min.

Czas całkowity: 1 d 1 godz. 10 min.

Mój przepis na:

Zapiekanka z makaronem i brokułami w sosie

Składniki:

1 opakowanie grubego makaronu (ja zrobiłam z rurek)
1 opakowanie mrożonego brokuła (lub jeden świeży brokuł)
200 g sera edamskiego MSM Mońki
300 g śmietany 18%
1 garść płatków migdałowych
1 ząbek czosnku
2 łyżki soli
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżka oleju

Sposób wykonania:

Makaron ugotuj w posolonej wodzie al' dente (2/3 łyżki soli)
Brokuły ugotuj w posolonej wodzie al'dente (2/3 łyżki soli) – jeśli używasz świeżego, należy go umyć i podzielić na różyczki przed gotowaniem
Wysmaruj dokładnie olejem naczynie żaroodporne
Ułóż pierwszą warstwę makaronu w naczyniu żaroodpornym
Na makaron połóż 1/2 brokułów i przykryj pozostałym makaronem
Na makaronie ułóż drugą część brokułów i posyp migdałami
Ser żółty pokrój w miarę drobno, lub zetrzyj na tartce, a następnie dodaj do śmietany
Powstający sos dopraw pozostałą solą ( 1/2 łyżeczki), gałką muszkatołową.
Czosnek obierz i wciśnij do sosu – dokładnie wymieszaj składniki. Jeśli sos wydaje Ci się zbyt gęsty, możesz dodaj 1-2 łyżki wody
Rozgrzej piekarnik do 180 st C.
Zalej sosem makaron z brokułami i wstaw do nagrzanego piekarnika
Zapiekaj bez przykrycia ok 30-40 min, aż sos zacznie łapać zółto- brązowe plamki

Uwagi dodatkowe

Moja zapiekanka makaronowa z brokułem jest odpowiednia dla wegetarian, czyli nie zawiera mięsa. Jeśli jednak masz ochotę ją wzbogacić o mięso, proponuję abyś dodała jedną pierś kurczaka. Pierś należy umyć, pokroić w kostkę, lub paski , posolić, opruszyć pieprzem. Następnie rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i podsmaż mięso. Usmażone kawałki kurczaka ułóż jako drugą warstwę od dołu (na makaronie). Dalej postępuj tak, jak w powyższym przepisie.