Jak tłusty czwartek, to pączki z marmoladą muszą być. Jak szaleć to szaleć. Zrobimy furę pączków, tak by mieć co wspominać cały rok i z czego się odchudzać. Bo tak po szczerości, u nas pączki jada się właściwie tylko na tłusty czwartek.

Pączki z tego przepisu wychodzą pulchne i leciutkie. I nawet nie takie tłuste. Następnego dnia zachowują swoją lekkość i puszystość.

Jak zwykle podaję przepis tradycyjny i Thermomixowy. Szczerze mówiąc, ja już nie mam cierpliwości wyrabiać ciasto tradycyjnie, dlatego strasznie się cieszę z mojego Miksia, który wyrabia mi ciasto w kilka minut, a na dodatek sam się potem myje. Tak pączki to ja mogę robić. Bo ciasto na pączki musi być wyjątkowo dobrze wyrobione i napowietrzone. Inaczej pączki wychodzą gniotowate i ciężkie. Jeśli więc nie posiadasz TM, przygotuj się na długotrwałe prace ręczne. 20 – 30 minut, jak nic.

Ilość porcji: 4 osoby

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 30

Czas gotowania: 5

Czas całkowity: 1 35

— REKLAMA —

Mój przepis na:

Mój sprawdzony przepis na pączki z marmoladą

Składniki:

500 g pszennej mąki
50 5 świeżych drożdży
100 g masła
200 g mleka (ciepłego, nie gorącego)
80 g cukru
4 żółtka
1 szczypta soli
2 łyżki spirytusu, lub rumu
250 g marmolady
1-1,5 litra oleju (do smażenia)
1/2 szklanki cukru pudru (do posypania)

Sposób wykonania:

W niedużej misce wymieszaj ok 6 łyżek mąki, mleko, drożdże i cukier . Odstaw rozczyn w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 5-10 minut
Roztop masło na patelni, lub w małym garnuszku – nie dopuść do wrzenia, ma być po prostu ciekłe
Do dużej miski przesiej mąkę, zostawiając 1-2 łyżki do posypania stolnicy
Dodaj rozczyn, oraz roztopione masło
Dodaj szczyptę soli tak, by nie stykała się bezpośrednio z drożdżami
Ciasto dobrze wyrób ręką, aby się napowietrzyło – ok 20 minut
Pod koniec wyrabiania dodaj spirytus/rum
Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 minut
Na posypaną mąką stolnicę wyłóż ciasto i rozwałkuj na placek ok 2-3 cm grubości
Szklanką zanurzaną w mące wycinaj krążki (nie będzie się ciasto kleiło do szklanki)
W głębokiej patelni, lub dużym garnku mocno rozgrzej olej. Oleju powinno być ok 4-5 cm wysokości
Krążki ciasta wkładaj na gorący olej, zmniejsz nieco ogień. Zbyt duży ogień sprawi, że pączki szybko zbrązowieją na zewnątrz, a w środku będą surowe
Smaż pączki na średnim ogniu po ok 2-2,5 minuty z każdej strony, na brązowy kolor
Łyżką cedzakową wyjmuj usmażone pączki na talerze wyłożone ręcznikiem papierowym, aby oddały doń większość tłuszczu
Przestudzone pączki napełnij marmoladą używając szprycy, lub rękawa cukierniczego
Wystudzone pączki posyp cukrem pudrem

Jeśli wykonasz przepis na: Mój sprawdzony przepis na pączki z marmoladą, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wsyp cukier, dodaj drożdże, żółtka, mleko, masło pokrojone na kawałki. Ustaw 1,5 min , temperaturę 38 st C, obroty 5
Dodaj mąkę i sól. Ustaw tryb wyrabiania ciasta 2 minuty
Dodaj siprytus/rum ustaw tryb wyrabiania ciasta 1 minuta
Przełóż ciasto do dużej miski odstaw do wyrośnięcia na ok 30
Dalej postępuj jak w klasycznym przepisie
Jeśli nie masz w domu cukru pudru, zrób go w TM. Umyj i osusz naczynie miksujące, wsyp cukier, ustaw 25 sekund, obroty 10

Miłego pączkowania.

--- R E K L A M A ---

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, proszę puść go dalej. Będzie mi również miło, jeśli zostawisz po sobie ślad w postaci komentarza.

4 komentarzy

Oldest

Newest Most Voted

Inline Feedbacks

View all comments

Słodko Słodka

10 lutego 2021 10:33

Pączki love pod każdą postacią 🙂 Dobrze, że to już jutro tłusty czwartek, bo Michał mnie z domu pogna 😉 Cudne pączuchy Ci wyszły, ale z taki sprzętem to nie mogło być inaczej 🙂