Papryka marynowana to jeden z miliona przetworów, zrobionych w tym roku przez mojego brata, który postawił na zdrowy styl życia i własne, a nie kupne zapasy warzyw i owoców. Szczerze mówiąc podziwiam go, że tak się napracował, a jeszcze bardziej z jego zmiany sposobu życia. Zdrowo się odżywia, dużo się rusza i rzucił palenie. Naprawdę jest bardzo dzielny.

Taka marynowana papryka to swoją drogą bardzo fajny wynalazek. Można ją zajadać jako samodzielny dodatek do obiadu, na kanapkach w towarzystwie wędliny i serów, czy włączać w skład sałatek. Przepis nie jest skomplikowany, a papryki właśnie zaczęły królować na straganach. Korzystajmy więc z okazji.

Ilość porcji – 4 osoby

Kalorii na 100 g: 100

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 godz.

15 min.

Czas całkowity: 1 godz. 15 min.

Mój przepis na:

Papryka marynowana mojego brata

Składniki:

1,5 kg papryki
1,25 litra wody
0,30 litra octu 10%
1 łyżka soli
1 szklanka cukru
kilka liści laurowych
kilkanaście ziaren gorczycy
kilka ziaren czarnego pieprzu
kilka ziaren ziela angielskiego (po 2 na słoik)
1/2 szklanki oleju

Sposób wykonania:

Paprykę umyj, pokrój w podłużne cząstki i oczyść z gniazd nasiennych i białych włókien
Przelej paprykę wrzącą wodą
Ułóż paprykę ciasno w pozycji pionowej w słoikach
Do każdego słoika włóż dwa liście laurowe, dwa ziarna ziela angielskiego, kilka ziaren gorczycy, oraz kilka ziaren pieprzu
Wlej do słoików po łyżce oleju
Wodę zagotuj z cukrem, solą i octem
Tak przygotowaną zalewą zalej papryki całkowicie je przykrywając
Zakręć słoiki i postaw szybko do góry dnem, pozostaw do wystygnięcia. Tak zawekowane papryki powinny wytrzymać ok 1-2 miesiące.
Jeśli chcesz, aby postały dłużej, musisz je zapasteryzować:
Ustaw słoiki w garnku i zalej je całkowicie wodą , a następnie doprowadź wodę do wrzenia. Gotuj ok 15 minut na małym ogniu.

Uwagi dodatkowe

Ciekawe jakie przetwory Ty robiłaś/ robiłeś w tym roku? Ja popełniłam sporo nalewek, jabłka w słoikach do szarlotki i ogórki w chili. Może w najbliższy weekend jeszcze coś wymyślę?