Tak jak obiecałam, dzisiaj sałatka z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą, doskonale pasująca do kotletów mielonych. Jest niezwykle łatwa i szybka w przygotowaniu, a jej wyrazisty smak doskonale dopełnia obiad złożony z kotletów i ziemniaczków.
Smak sałatki od zawsze kojarzy mi się z moją mamą, która w latach osiemdziesiątych, gdy było na prawdę biednie w naszym domu, a na półkach w sklepach królował ocet, wyczarowywała przepyszne surówki do każdego obiadu, co do tej pory jest dla mnie ogromną zagadką. Jedną z tych czarodziejsko pojawiających się sałatek była właśnie ta z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą. Mama zawsze przy niej powtarza : „bo wiesz czego się nie dodaje?”, oj wiem oczywiście, ale zawsze i niezmiennie odpowiadam: „nie, czego?”. Wtedy ona z triumfalnym uśmiechem osoby, która wie odpowiada: ” świeżych ogórków, bo mają odczyn zasadowy”.
Skoro mają – to ich nie dodaję i cieszę się tą kwaśną, sałatką bez odczynu zasadowego.
Lista zakupów:
- ogórki kiszone 4 szt.
- pomidory 2 szt.
- papryki czerwone, słodkie 2 szt.
- cebula 1 szt.
- oliwa 2-3 łyżki
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Papryki i cebulę sparz, aby były nie były zbyt twarde
- Papryki pokrój w paseczki ok 0,5 cm szerokości
- Ogórki pokrój w plasterki
- Pomidory i cebulę pokrój w połówki plasterków
- Wymieszaj składniki, dodaj oliwę, sól i pieprz do smaku
- Sałatkę odstaw na co najmniej pół godziny do lodówki, by się „przegryzła”
Porcja dla 4 osób
Czas przygotowania 15-20 minut + czas na „przegryzienie” się sałatki
Sałatka doskonale pasuje jako dodatek do wszelkich dań mięsnych, w tym oczywiście grillowanych.
Przepis na kotlety mielone znajdziecie tutaj:
Kotlety mielone, czyli szaleństwo mamy pod nieobecność dzieci
Smacznego 🙂