Sałatka z ogórków kiszonych, papryki, pomidorów i cebuli – w sam raz do koletów mielonych

Tak jak obiecałam, dzisiaj sałatka z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą, doskonale pasująca do kotletów mielonych. Jest niezwykle łatwa i szybka w przygotowaniu, a jej wyrazisty smak doskonale dopełnia obiad złożony z kotletów i ziemniaczków.

Smak sałatki od zawsze kojarzy mi się z moją mamą, która w latach osiemdziesiątych, gdy było na prawdę biednie w naszym domu, a na półkach w sklepach królował ocet, wyczarowywała przepyszne surówki do każdego obiadu, co do tej pory jest dla mnie ogromną zagadką. Jedną z tych czarodziejsko pojawiających się sałatek była właśnie ta z ogórków kiszonych, pomidorów i papryki z cebulą. Mama zawsze przy niej  powtarza : „bo wiesz czego się nie dodaje?”, oj wiem oczywiście, ale zawsze i niezmiennie odpowiadam: „nie, czego?”. Wtedy ona z triumfalnym uśmiechem osoby, która wie odpowiada: ” świeżych ogórków, bo mają odczyn zasadowy”.

Skoro mają – to ich nie dodaję i cieszę się tą kwaśną, sałatką bez odczynu zasadowego.

Lista zakupów:

• ogórki kiszone 4 szt.
• pomidory 2 szt.
• papryki czerwone, słodkie 2 szt.
• cebula 1 szt.
• oliwa 2-3 łyżki
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Papryki i cebulę sparz, aby były nie były zbyt twarde
• Papryki pokrój w paseczki ok 0,5 cm szerokości
• Ogórki pokrój w plasterki
• Pomidory i cebulę pokrój w połówki plasterków
• Wymieszaj składniki, dodaj oliwę, sól i pieprz do smaku
• Sałatkę odstaw na co najmniej pół godziny do lodówki, by się „przegryzła”

Porcja dla 4 osób

Czas przygotowania 15-20 minut + czas na „przegryzienie” się sałatki

Sałatka doskonale pasuje jako dodatek do wszelkich dań mięsnych, w tym oczywiście grillowanych.

Przepis na kotlety mielone znajdziecie tutaj:

Kotlety mielone, czyli szaleństwo mamy pod nieobecność dzieci

Smacznego 🙂