Syrop z kwiatów czarnego bzu – przepis i zastosowanie

Syrop z kwiatów czarnego bzu, i sok z jego owoców, robiła zawsze moja babcia, a później, gdy tylko zaczynał się okres przeziębień, poiła nas jednym i drugim. Pyszne to było i czasem udawałam podziębioną, żeby babcia dała mi się napić syropku. Babcia śmiała się i udawała, że mi wierzy, a następnie dawała łyżeczkę syropu, lub sok rozcieńczony w wodzie.

Właśnie zaczęło się kwitnienie bzów. Biały bez kwitnie chyba wszędzie i woła do mnie: „już czas, już czas”. Nie mogłam więc go zawieść i wybrałam się na okoliczne pola, by i w tym roku zrobić wyśmienity, zdrowy syrop.

Gdzie zbierać kwiaty czarnego bzu

Skoro o zbieraniu mowa, przypominam, że najlepiej zbierać kwiaty czarnego bzu z krzewów oddalonych od ruchu ulicznego. Czarny bez rośnie wszędzie jak chwast. Nie będziesz więc miała problemu z jego znalezieniem. Wystarczy wyjechać rowerem za miasto, do pobliskiego lasku, na nieużytki itp.

Jakie są właściwości kwiatów czarnego bzu

Jak wiele „chwastów” – czarny bez to istny skarbiec zdrowotnych substancji (np przepis na syrop z mniszka lekarskiego znajdziesz TUTAJ). Zawiera w swoim składzie wiele witamin i minerałów, takich jak witaminy A, B1, B2, B3, B6, C, potas, mangan, fosfor, sód, miedź, cynk, żelazo, flawonoidy, kwasy fenylowe.W medycynie ludowej stosowany jest napotnie, przeciwgorączkowo i przeciwprzeziębieniowo. Zawarte w nim substancje hamują rozwój wielu wirusów.

Przetwory z czarnego bzu działają

• rozrzedzająco na katar i kaszel (a więc wykrztuśnie)
• przeciwwirusowo
• napotnie
• wzmacniająco
• wzmacniająco na układ krwionośny
• przeciwbólowo (np bóle głowy)
• oczyszczająco
• przyspiesza przemianę materii
• uwalnia od wolnych rodników
• łagodzą stany zapalne skóry
• obniżają ciśnienie

Stosowanie syropu z czarnego bzu

Sam syrop, to świetne lekarstwo na przeziębienie, oraz środek wzmacniający odporność. Dla wzmocnienia odporności możesz pić go jako dodatek do napojów, rozcieńczony w wodzie, lub w czystej postaci, przez cały okres jesienno-zimowy, w ilości 2 łyżki dziennie (dzieci 1łyżka). Jako środek wspomagający leczenie przeziębienia, pij kilka łyżek dziennie.

Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu

Przepisów i sposobów wykonania syropu z kwiatów czarnego bzu jest wiele. Najważniejsze, by podczas procesu wytwarzania go, uzyskać jak najwięcej cennych substancji, a jak najmniej stracić.Ja korzystając z przepisu mojej babci, syrop robię tak.:

• Zbieram dojrzałe, rozwinięte baldachimy kwiatów (około 40 szt). Rozkładam je na godzinę, dwie na stole, by uciekły zeń owady.
• Nożyczkami obcinam łodyżki jak najbliżej kwiatu – by syrop nie nabrał goryczki
• Kwiaty zalewam wodą (1 L) i doprowadzam do wrzenia.
• Po zagotowaniu (nie gotuję kwiatów) odstawiam kwiaty wraz z wodą w chłodne, ciemne miejsce na 24 godziny (może być lodówka też)
• Następnego dnia odcedzam kwiaty, przez sitko o bardzo drobnych oczkach (może być gaza).
• Kwiaty wyrzucam, a do wody dodaję cukier (1 kg) i sok ze świeżo wyciśniętej cytryny
• Mieszając doprowadzam do zagotowania (ale nie gotuję dalej)
• Gorący syrop wlewam do niewielkich, wyparzonych wcześniej słoiczków i stawiam do góry dnem. To powinno wystarczająco zakonserwować syrop. Jeśli jednak wolisz syrop zapasteryzować (jak zapasteryzować przeczytasz TUTAJ), bardzo proszę, ale krótko, ponieważ długa pasteryzacja zabierze część cennych składników.
• Syrop przechowuję w ciemnym, chłodnym miejscu. Małe słoiczki pomagają mi zużywać tylko takiej ilości, jakie mi są potrzebne.

Z kwiatów czarnego bzu możesz też zrobić herbatkę

W tym celu należy kwiaty wysuszyć. Najlepiej rozłożyć ładne, przebrane, opłukane i odsączone kwiaty na papierze w suchym, nasłonecznionym, przewiewnym miejscu. (Inne sposoby na suszenie kwiatów, znajdziesz TUTAJ)

Lub … usmażyć w cieście naleśnikowym. Ale o tym, oraz o soku z owoców czarnego bzu, innym razem.

Dużo zdrówka Ci życzę.