wigilia

Co jak co, ale zupa grzybowa z suszonych grzybów u nas na Wigilii być musi. No po prostu nie wyobrażam sobie innej zupy na naszym stole w wigilijny wieczór.

Święta coraz bliżej, a być może w tym roku organizujesz po raz pierwszy samodzielnie Wigilię. Pomyślałam więc, że napiszę Ci czego nie może zabraknąć na wigilijnym stole w moim w domu.

Sałatka śledziowa mojej mamy, to najpyszniejsza i zarazem najprostsza sałatka ze śledziem, jaką można sobie wyobrazić. Świetnie nadaje się na wigilijny stół, ale myślę, że na Sylwestra pod alkohol też doskonale sobie poradzi.

Najwyższy czas, aby nastawić dojrzewający piernik staropolski. To korzenne ciasto najbardziej kojarzy nam się ze Świętami. Bez jego aromatu unoszącego się w całym domu, trudno wyobrazić sobie świąteczny czas.

Oszronione lampioniki ze słoiczków, to moja pierwsza propozycja ozdób świątecznych na ten rok. Wiem, wiem, zachowuję się jak hipermarket wprowadzając bożonarodzeniowe klimaty tuż po Wszystkich Świętych (właśnie dzisiaj wieczorem byłam świadkiem zmiany dekoracji w moim osiedlowym sklepie). Jednak zważając, że chcę Ci podsunąć kilka świątecznych pomysłów, które możesz wykorzystać np. jako drobne upominki mikołajkowe, czasu nie mamy tak wiele. Musisz mieć przecież czas na zgromadzenie materiałów i wykonanie, prawda?

Moje dziewczyny ubierały choinkę na Święta. Gdy wyciągałam z szafki pudła z ozdobami, w jednym z nich znalazłam ozdoby choinkowe z czasów mojego dzieciństwa i tak jakoś zebrało mi się na wspominki.

Nigdy wcześniej go nie robiłam i nie jadłam, a byłam bardzo ciekawa jak smakuje drożdżowy kulebiak z kapustą i grzybami. Postanowiłam więc, że na tegoroczną Wigilię taki kulebiak upiekę. No ale, żeby nie było ups, w samą wigilię, zrobiłam próbny wypiek kilka dni temu. Wyszedł znakomicie, choć troszkę mi popękał. Ale po konsultacjach, wiem gdzie popełniłam błąd i w przepisie uwzględnię jego zapobiegnięcie. Przepis pochodzi od Mojej Teściowej, która jest jednym z moich idoli kulinarnych.

Czy można przygotować Święta i nie zwariować? Ja myślę, że jak najbardziej. Wszystko zależy od nastawienia i priorytetów. Jeśli początek grudnia to czas, gdy z impetem bierzesz się za świąteczne przygotowania i przytłoczona ilością spraw do załatwienia, zaczynasz wpadać w panikę, ten wpis jest dla Ciebie.

Uwielbiam krokiety z kapustą i grzybami. Mogłabym je jeść na obiad co tydzień. Może dlatego, że tak naprawdę jest to dla mnie potrawa wyjątkowa, przygotowywana jesienią, gdy chodzimy na grzyby i jako jedno z wigilijnych dań. Tęsknię więc, do krokietów przez większość roku. Ja lubię krokiety z dość kwaśną kapustą, dlatego tak mocno jej nie płuczę i nie odciskam. Delikatne i w sumie tłuste ciasto doskonale komponuje się właśnie z takim ostrzejszym, kwaśnym smakiem.