Tyrajmisiu – czyli Tiramisu po polsku

Tiramisu to jedno z ulubionych ciast mojej Kasi i konkretnie ten egzemplarz powstał na jej wyraźne, świąteczne żądanie, jako część prezentu pod choinkę. Jest to ciasto trochę bardziej „tyrajmisiu”, niż tiramisu, ale równie dobre, co to oryginalne, podawane w pucharkach we Włoszech, bardziej jako deser, niż ciasto w naszym rozumieniu.

Składniki:

• 500 g serka mascarpone
• 250 g biszkoptów podłużnych Ladyfingers
• 4 jajka
• 80 g cukru pudru
• 100 ml likieru Amaretto
• 1,5 szklanki mocnej zaparzonej kawy
• 2 łyżki kakao do posypania

Wykonanie:

1. Jajka myjemy i sparzamy gorącą wodą (by uniknąć salomonelii np.)
2. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę.
3. Stopniowo dodajemy serek mascarpone i delikatnie miksujemy.
4. Ubijamy pianę z białek na sztywno (możemy dodać szczyptę soli) i dokładamy do masy tym razem już tylko mieszając do połączenia składników.
5. Likier mieszamy z zimna kawą. Maczamy w nim biszkopty, krótko tak by nam całkiem nie rozmiękły z obu stron.
6. Układamy w naczyniu warstwę biszkoptów, przykrywamy połową masy, kolejna warstwa i masa.
7. Naczynie przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
8. Jak masa już zastygnie porządnie, wyjmujemy ciasto i posypujemy kakao
9. Gotowe:)