W moim domu często przygotowuję dania w dwóch wersjach jednocześnie: wegetariańskiej i mięsnej. Do tych potraw należy moussaka, czyli grecka zapiekanka z bakłażanów, pomidorów i jagnięciny, na potrzeby mojej wege-córki przerobiona przeze mnie na danie bezmięsne. Tym sposobem godzę domowych mięsożerców z wegetarianami. Przynajmniej kulinarnie. Choć muszę przyznać, że obie strony coraz rzadziej wchodzą w polemiki, a mięsożercy coraz chętniej próbują kuchni bezmięsnej.

Ilość porcji – 3 osoby

Kalorii na 100 g: 400

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 3 godz.

Mój przepis na:

Wegetariańska moussaka

Składniki:

1 bakłażan (ok 200g)
3-4 ziemniaki (ok 250g)
250-300 g cieciorki z puszki (bez zalewy) (lub ugotowanej)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
150-200 g pomidorów krojonych z puszki wraz z sosem (passata też będzie ok)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
40 g oliwy z oliwek (bądź oleju rzepakowego)
1,5 łyżeczki soli
60 g parmezanu
35 g białego wina
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
1 szczypta cynamonu
1 szczypta czarnego pieprzu mielonego
1 łyżeczka masła (do wysmarowania naczynia)

Sos beszamelowy

20 g masła
20 g mąki pszennej
250 g mleka
1 szczypta białego pieprzu
1 szczypta gałki muszkatołowej

Sposób wykonania:

Bakłażana umyj, pokrój w plastry 5mm, posól, pozostaw na kilka minut by puściły sok, w tym czasie
Rozgrzej piekarnik do 200st
Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w plastry ok 5mm
Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Ułóż na połowie blachy plastry ziemniaków, posmaruj oliwą, włóż do piekarnika i podpiecz 5 min
Bakłażany opłucz, by pozbyć się goryczki, posmaruj oliwą połóż na drugiej połowie blachy i piecz z ziemniakami 5min
Podpieczone warzywa wyjmij z piekarnika i zostaw do przestygnięcia
Cebulę i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na głębokiej patelni z olejem
Dodaj cieciorkę, pomidory, koncentrat pomidorowy, rozmaryn, oregano, łyżeczkę soli, pieprz, wino, cynamon – wszystko podsmaż ok 10 minut, stale mieszając, odstaw
Podgrzej lekko mleko, aby było ciepłe
W małym rondelku, na małym ogniu, rozpuść masło do płynnej konsystencji. Wsypuj powoli mąkę cały czasy mieszając okrągłą trzepaczką, rozdrabniając grudki, do uzyskania gładkiej masy. Gdy masa będzie gładka, dodaj mleko i przyprawy. Nie zapominaj o stałym mieszaniu. Możesz nieco zwiększyć ogień. Mieszaj tak długo aż sos zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Nieduże naczynie do pieczenia (moje ma 24cm średnicy) wysmaruj masłem. Wyłóż na dno ziemniaki, następnie cieciorkę, a na nią bakłażany. Całość polej otrzymanym sosem beszamelowym i posym parmezanem
Moussakę wstaw do piekarnika i piecz ok 40 min w temperaturze 200st C.

GOTUJ Z THERMOMIX
Jeśli chcesz gotować – szybko, łatwo, kreatywnie, oszczędnie umów się za mną na całkowicie niezobowiązującą, bezpłatną prezentację.
Jestem przedstawicielem Thermomix i zapraszam Cię do kontaktu:
tel. 794-946-255
e-mail: [email protected]
Pozdrawiam – Kasia

Wegetariańska moussaka z wykorzystaniem Thermomix

Bakłażana umyj, pokrój w plastry 5mm, posól, pozostaw na kilka minut by puściły sok, w tym czasie
Rozgrzej piekarnik do 200st
Obierz ziemniaki, opłucz i pokrój w plastry ok 5mm
Wyłóż blachę do pieczenia papierem. Ułóż na połowie blachy plastry ziemniaków, posmaruj oliwą, włóż do piekarnika i podpiecz 5 min
Bakłażany opłucz, by pozbyć się goryczki, posmaruj oliwą połóż na drugiej połowie blachy i piecz z ziemniakami 5min
Podpieczone warzywa wyjmij z piekarnika i zostaw do przestygnięcia
Cebulę i czosnek obierz. Cebulę przekrój na pół. Umieść cebulę i czosnek w naczyniu miksującym. Ustaw 5 sek/ obroty 5
Zgarnij kopystką cebulę i czosnek ze ścianek, dodaj oliwę. Ustaw 3 minuty/120st/obroty1
Dodaj cieciorkę, pomidory, koncentrat pomidorowy, rozmaryn, oregano, łyżeczkę soli, pieprz, wino, cynamon. Ustaw 7minut/100st/obroty 0.5
Naczynie dopieczenia wysmaruj masłem , ułóż warstwę ziemniaków, warstwę cieciorki, warstwę bakłażanów
Naczynie miksujące umyj i osusz
Do naczynia miksującego włóż masło. Ustaw 5 minut/90st/obroty1
Po 2 minutach, wsyp powoli mąkę przez otwór w pokrywie
Dodaj mleko, gałkę muszkatołową, pieprz. Ustaw 6minut/90st/obroty 3,5
Otrzymanym sosem polej zapiekankę, posyp parmezanem, wstaw do piekarnika
Piecz ok 40 minut w temperaturze 200st C.

Moussakę podawaj na gorąco. Jest pyszna zaraz po przygotowaniu, ale odgrzana dnia następnego, też wspaniale smakuje. Doskonale nadaje się więc do zabrania do pracy, jeśli tylko masz ją gdzie odgrzać w firmie.

Moussaka nie jest aż tak brązowa jak u mnie na zdjęciu. Moja troszkę za długo była w piekarniku, ponieważ w trakcie pieczenia popsuł mi się piekarnik i poszłam dopiec do sąsiadki, z którą się nieco zagadałam. Ale i tak wyszła pyszna, hi hi.

Jak zawsze też czekam na twój komentarz pod postem. Ciekawa jestem, czy taka wersja moussaki będzie Ci smakowała.

moussaka wegetariańska