Go Back
Zestawienie może nieoczywiste, ale bardzo pyszne i ciekawe. Sałatka ze szpinaku z truskawkami to jedna z moich popisowych sałatek na letnie imprezy. Robię ją w kilku wersjach wymieniając składniki, ale szpinak, truskawki, ser pleśniowy i słonecznik muszą być. Sekretem tej sałatki jest sos, który komponuję sama, a który oczywiście Wam zdradzę w przepisie.
Ilość porcji - 6 osób
Kalorii na 100 g: 150
Drukuj przepis
Czas przygotowania: 20 min.
Mój przepis na:

Sałatka ze szpinaku z truskawkami

Składniki:

  • 1 opakowanie szpinaku baby
  • 1 garść rukoli (niekoniecznie)
  • 1 opakowanie sera pleśniowego typu Lazur ( może być też roguefort, gorgonzola )
  • 1 szklanka łuskanych nasion słonecznika
  • 200-300 g truskawek

Sos

  • 2-3 łyżki oliwy
  • szczypta soli
  • 1 duża łyżka octu balsamicznego
  • 1-2 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu (lub innego syropu (np malinowy, truskawkowy))
  • 1/2 szklanki przegotowanej wody

Sposób wykonania:

  • Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni, odstaw do przestygnięcia (prażąc mieszaj nasiona, by się równo prażyły, nie dopuść do przypalenia ziaren - będą gorzkie)
  • Szpinak wypłucz i umieść w dużej misce
  • Rukolę porwij na mniejsze fragmenty dodaj do szpinaku
  • Ser pokrój w kostkę mniej więcej 1 -2 cm , lub pokrusz - dodaj do szpinaku ( zostaw kilka kostek do dekoracji)
  • Truskawki opłucz, wyszypułkuj. Większe przekrój wzdłuż na pół, lub na 4 - dodaj do szpinaku (kilka zostaw do położenia na wierzchu)
  • Z podanych składników zrób sos.
    Szczerze mówiąc ja sos robię najpierw z mniejszą ilością octu i syropu, a po wymieszaniu próbuję i dorabiam do smaku. Podałam ilości składników "na oko", ponieważ tutaj trzeba dobrać smak sosu na bieżąco i tak jak się lubi. Sos powinien być słodki i lekko octowy jednocześnie. Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu znajdziesz TUTAJ
  • Sałatkę posyp ziarnami słonecznika (trochę ziaren odłóż),polej sosem tuż przed podaniem i lekko wymieszaj
  • Ponieważ składniki lubią schować się między liśćmi szpinaku, a nam zależy by sałatka wyglądała zachęcająco, na wierzchu ułóż odłożone truskawki i ser, a następnie posyp całość ziarnami słonecznika
Uwagi dodatkowe
Mam nadzieję, że tak przygotowana sałatka stanie się przebojem także twoich imprez.  Do sałatki możesz dodać cienkie, pokrojone i podsmażone plasterki boczku, chorizo, lub  salami.
Smacznego :)