Najlepsze pampuchy, czyli kluski na parze, robiła moja babcia. Były ogromne i pięknie pachniały drożdżami. Do tego babcia robiła zrazy zawijane i buraczki zasmażane. Mmmmm. to były pyszne czasy... Podobno zaraz po mojej babci, najlepsze pampuchy robiłam ja. Piszę niestety w czasie przeszłym, ponieważ przez długie lata zwyczajnie nie miałam czasu na zabawę z pampuchami. Bo jednak z kluskami na parze jest trochę zabawy. Trzeba sobie sporo czasu zarezerwować, aby zrobić odpowiednią ilość dla rodziny. Chyba, że mamy Thermomix, który całkowicie zmienia postać rzeczy. Wyrobienie ciasta i jego wyrośnięcie to w sumie kilka minut, do których dodajemy czas uparowania klusek. No i nie wiem jak Ty, ale ja miałam sposób przygód z gazą nakładaną na garnek, która lubiła mi spadać, albo była zbyt słabo naciągnięta i moczyła parowańce. Jeśli masz więc odrobinę cierpliwości, a na pewno sporo czasu, możesz spróbować zrobić pampuchy "analogowo" , czyli babcinymi technikami. Przepis jest sprawdzony, więc na pewno Ci się udadzą. A zapewniam Cię, że takie domowe kluski na parze biją na głowę kupne parowańce.
Ilość porcji: 4 osoby
Drukuj przepis
Mój przepis na:
Pampuchy, czyli kluski na parze jak u babci
Składniki:
- 200 g mleka
- 40 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 500 g mąki pszennej
- 2 jajka
- 4 szczypty soli
Sposób wykonania:
- Do miski wlej lekko podgrzane mleko, wkrusz drożdże, wsyp cukier, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce żeby zapracowały i podrosły
- Do mleka z drożdżami przesiej mąkę, dodaj jajka i sól
- Ciasto na kluski na parze wyrób ręką na gładką masę
- Przykryj czystą ściereczką, odstaw w ciepłe miejsca do wyrośnięcia
- Wyłóż ciasto na obsypany mąką blat
- Uformuj wałek grubości wałka do ciasta
- Okrawaj "plastry" grubości 4 cm
- Z każdego "plastra" uformuj kluski
- Do szerokiego garnka nalej wodę, załąż gazę na górę garnka i owiń sznurkiem tak, by nie spadała z garnka, wstaw garnek, aby woda się zagotowała
- Gdy woda się zagotuje i zacznie parować układaj pampuchy na gazie tak, by się nie dotykały (jeszcze urosną i będą się sklejać), przykryj miską i gotuj ok 15-20 minut
- Czynność powtarzaj aż do ugotowania wszystkich klusek.
- Uważaj, by kluski nie dotykały wody w garnku
- Uważaj, by się woda nie wygotowała. W razie potrzeby, zdejmij gazę i dolej wody do garnka
Gotuj szybko i prosto z Thermomix
Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.