Pierwszy raz ciasto marchewkowe jadłam dwadzieścia lat temu u naszych gospodarzy na kwaterze w Bukowinie Tatrzańskiej. Właśnie wrócili z wieloletniej emigracji w Kanadzie, by osiąść w Polskich górach. Gotowali przepysznie, proponując regionalną kuchnię Podhala. Jednak czasem wprowadzali nowe smaki sprowadzone z Kanady. I takim nowym, wręcz odkrywczym, jak na tamte czasy, smakiem był smak ciasta marchewkowego. Wtedy nikomu nie mieściło się w głowie, że można zrobić ciasto z warzywa! A tymczasem, myśmy je jedli ze smakiem, zachwyceni korzenną nutą, wilgotnością i niesamowitym smakiem.

Dzisiaj ciasto marchewkowe mogłoby nie być niczym wyjątkowym (bo chyba już każdy je zna), gdyby nie to, że nadal jego smak jest obłędny, a do tego długo zachowuje świeżość. Z resztą, jeśli nie robiłaś/eś go jeszcze, spróbuj i sam/a się przekonaj.

Ilość porcji: 8 osób

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 2

Czas gotowania: 1

Czas całkowity: 3

Mój przepis na:

Aromatyczne ciasto marchewkowe z kremem mascarpone

Składniki:

Ciasto

1 skorka z pomarańczy
280 g trzcinowego cukru pudru (Jeśli robisz w TM wystarczy cukier trzcinowy)
400 g marchewki
4 jajka
250 g oleju słonecznikowego
250 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1,5 łyżeczki cynamonu
0.25 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki soli
0.25 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
100 -150 g łuskanych orzechów włoskich

Krem z serka mascarpone

300 g serka mascarpone
40 g cukru pudru (przy TM wystarczy zwykły cukier)
100 g białej czekolady
50 g masła
30 g soku z pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Ciasto

Marchewki obierz, zetrzyj drobno na tartce
Pomarańczę umyj, otrzyj na tartce skórkę
Wstaw piekarnik, aby się nagrzał do 180st
Jajka ubij z cukrem pudrem, dodaj olej i skórkę pomarańczową wymieszaj
Dodaj startą marchewkę
Wsyp do osobnej miski mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier puder, cynamon, gałkę muszkatołową, sól, imbir i dokładnie połącz za pomocą łyżki
Wsyp suche składniki do mokrych dobrze wymieszaj.
Dodaj 2/3 orzechów i znów wymieszaj
Foremkę o wymiarach 24na 24 cm wyłóż papierem tak, żeby papier zachodził na ścianki foremki, wylej na nią ciasto i wstaw do piekarnika
Piecz około 1 godziny, lub do uzyskania suchego patyczka włożonego w ciasto na próbę
Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia

Krem z serka mascarpone

Czekoladę pokrusz i roztop wraz z masłem w małym rondelku, lekko przestudź
Dodaj mascarpone, cukier puder, sok wyciśnięty z pomarańczy,ekstrakt z wanilii, cały czas intensywnie mieszając połącz składniki (możesz ubić za pomocą miksera)
Przygotowany krem wyłóż na ciasto. Możesz też przekroić ciasto w poprzek i przełożyć je połową kremu. Wierzch ciasta ozdób pozostałymi orzechami

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone przy pomocy Thermomix TM6

Przygotowanie ciasta marchewkowego:

Wstaw piekarnik do nagrzania 180st C
Cukier i skórki pomarańczy umieść w naczyniu miksującym, zmiel 20s/ obroty 10
Przełóż cukier do innego naczynia
Włóż do naczynia marchew pokrojoną w kawałki 3-4cm, ustaw 8 sekund/obroty 5, przełóż do innego naczynia
Do naczynia miksującego wbij jajka, dodaj olej, i cukier puder ze skórką pomarańczy, ustaw 35 sek, obroty 5
Dodaj marchewkę i pozostałe składniki ciasta (prócz orzechów) – ustaw 15 sekund, obroty 4
Dodaj 2/3 orzechów, ustaw 5 sekund obroty 2,5
Przełóż ciasto na wyłożoną papierem do pieczenia formę (24/24cm) i piecz w nagrzanym piekarniku ok 1 godziny (do uzyskania suchego patyczka sprawdzającego)
Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do przestudzenia

Przygotowanie kremu mascarpone:

W suchym, czystym naczyniu miksującym zmiel cukier sekund 10, obroty 10, przesyp do miseczki
W naczyniu miksującym rozdrobnij czekoladę 10 sekund, obroty 8
Dodaj masło, ustaw 3 minuty, 50 st, obroty 2
Dodaj mascarpone, cukier puder, sok pomarańczowy, ekstrakt z wanilii, ustaw 30 sekund , obroty 4
Wystudzone ciasto posmaruj/ przełóż kremem i udekoruj orzechami

Jeśli wykonasz przepis na: Aromatyczne ciasto marchewkowe z kremem mascarpone, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM6!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix TM6. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Jako oficjalny przedstawiciel Thermomix z przyjemnością przygotuję dla Ciebie i Twoich bliskich wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM6.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 794-946-255 – Kasia
Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!