Ten bezglutenowy chleb ziołowy niczym się nie różni od chleba upieczonego z pszennej mąki. Jest tak samo mięciutki, puszysty i aromatyczny. Po prostu rozpływa się w ustach! Jeśli jesteś uczulona/ny na gluten, pewnie nie raz myślałaś, jakby to było fajnie zjeść sobie taki pyszny chlebek… Teraz, to możliwe! Ciesz się prawdziwym, domowym, ziołowym chlebkiem bez obawy o swoje zdrowie! Powiem Ci, że jestem mega dumna z niego, choć tak naprawdę nie trzeba było wielu modyfikacji zwykłego przepisu na chleb ziołowy. Mąką bezglutenowa, ponieważ pozbawiona jest glutenu, zachowuje się nieco inaczej, niż mąka pszenna, czy każda inna z glutenem. Ciasto wychodzi z niej glinowate i jakby tłuste. Potrzebuję więcej wody i dłuższego czasu wyrastania. Gdy robiłam chleb ziołowy z mąki bezglutenowej po raz pierwszy, czułam się lekko przerażona strukturą ciasta i tego, jak się zachowuje. Jednak gdy je oswoiłam, troszkę przerobiłam przepis, wszystko wyszło wspaniale i bezproblemowo. Jeśli jesteś ciekawa/wy jakiej mąki konkretnie użyłam, zapytaj mnie w komentarzu. Na pewno odpowiem. Przepis jest na Thermomix, ponieważ tak właśnie przygotowuję chleb ziołowy.Dzisiejszy wpis jest dla mnie szczególny i powiem Ci, że odczuwam ogromną tremę, ponieważ to właśnie dzisiejszym przepisem rozpoczynam nowy rozdział działalności mojego bloga, jakim jest gotowanie na YouTube. Poniżej zamieszczam film z przepisem. Film nie jest doskonały. Troszkę dlatego, że ja sama jestem niedoskonała i mega zakręcona, a po troszku dlatego, że dopiero się uczę tej roboty. Okazuje się, że to nie takie łatwe. Można na przykład, nakręcić cały film, zużyć składniki, upiec chlebek i zobaczyć, że pół filmu się nie nagrało! No powiem Ci, że o mało zawału nie dostałam, jak się okazało, że pół filmu nie ma! Ale ok, to też nauczka. Poszłam do sklepu, kupiłam mąkę i zaczęłam nagrywać od nowa zmieniając ustawienia w telefonie. I co?! I znów się nie nagrało! Na szczęście tym razem udało mi się nieco uratować sytuację, choć nie do końca, ha ha. Zresztą sam/a zobacz.Mam nadzieję, że spodoba Ci się to moje gotowanie na ekranie. Jeśli tak się stanie, proszę zasubskrybuj mój kanał, polub film, skomentuj, udostępnij. Będę wdzięczna za każdą z tych czynności!
Film z przepisem krok po kroku:
Ilość porcji: 8 osób
Drukuj przepis
Mój przepis na:Bezglutenowy chleb ziołowy – w sam raz do grilla i na imprezę
Składniki:
Masło ziołowe
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 1/2-1 łyżeczki soli
- 1 garść liści pietruszki (nie musisz ich obrywać, po prostu oddziel najgrubsze łodyżki)
- 1 garść liści bazylii
- 60-70 gram masła
Chleb ziołowy
- 600 g mąki bezglutenowej do wypieku chleba (plus trochę mąki do oprószenia blatu)
- 400 g letniej wody
- 42 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2-1 łyżeczki soli (jeśli dałaś/eś więcej soli do masła, daj mniej do chleba)
- 50 g oleju, lub oliwy
- 1 łyżka masła (do natłuszczenia tortownicy)
Sposób wykonania:
Masło ziołowe
- Czosnek obierz i umieść w naczyniu miksującym
- Dodaj obraną i przekrojoną na pół cebulę
- Dodaj natkę pietruszki, oraz liście bazylii, ustaw 8 sekund, obroty 5
- Zgarnij kopystką zioła ze ścianek naczynia miksującego
- Dodaj masło pokrojone na kawałki i sól, ustaw 16 sekund, obroty 6
- Przełóż masło ziołowe do miseczki
Chleb z ziołami
- Wysmaruj masłem tortownicę (ok 26cm)
- Do naczynia miksującego wsyp mąkę, dodaj wodę, wkrusz drożdże, dodaj cukier i i sól , ustaw 2 minuty, tryb wyrabiania ciasta
- Wyłóż ciasto na oprószony mąką blat i rozwałkuj na placek o grubości ok 3 mm
- Posmaruj placek masłem ziołowym
- Potnij placek na paski o szerokości ok. 4-5 cm
- Każdy pasek zwiń w harmonijkę i ustawiaj na pionowo w tornownicy. Nie musisz ustawiać ciasta blisko siebie – rosnąc będzie potrzebowało miejsca.
- Przygotowany chlebek odstaw na ok 20 -30 minut do wyrośnięcia
- Piecz w temperaturze 200 stopni przez ok 30-40 minut, lub do uzyskania złotego koloru i "suchego patyczka"
- Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do przestudzenia.
Gotuj szybko i prosto z Thermomix
Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Fajnie si prezentuje!
Dziękuję 🙂
Przepisa kapitalny. Bezglutenowy chleb i produkty ekologiczne to coś, na czego punkcie mam świra.
Bardzo się cieszę 🙂
Proszę o informację jaka dokładnie mąka została użyta?
Chlebek pięknie wygląda aż ślinka leci.
Proszę o informację na temat mąki oraz czy próbowała Pani wyrobić ciasto ręcznie?
Dziękuję, że pytasz. Użyłam mąki Belvita do wypieku chleba. Niestety nie wyrabiałam ciasta ręcznie, ale coś mi się zdaje, że może być ciężko. Prędzej jakimś mocnym robotem.
Pozdrawiam serdecznie