Moja Wege Córcia jest mistrzynią wyszukiwania i przygotowywania ciekawych dań bezmięsnych. Buraki all'a wellington z pewnością do nich należą. Świetnie wyglądają, pysznie smakują i generalnie są niesamowicie zaskakujące. Jeśli chcesz więc, zaskoczyć gości, lub domowników, tworząc efekt niespodzianki. To na pewno ta niespodzianka będzie udana.

Ilość porcji – 4 osoby

Kalorii na 100 g: 347

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 2 godz.

Mój przepis na:

Buraki all’a wellington – niespodzianka zapieczona we francuskim cieście

Składniki:

3 średnie buraki
400 g pieczarek
200 g cebuli
3 łyżki łuskanych orzechów włoskich
100 g szpinaku w liściach
2 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka musztardy francuskiej
3 łyżki bułki tartej
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki mleka roślinnego (lub zwykłego)
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu mielonego, czarnego
2 opakowania ciasta francuskiego
1 białko jajka

Sposób wykonania:

Ugotuj buraki w mundurkach, a następnie obierz, przekrój na pół i pozostaw do przestygnięcia, w tym czasie
Cebulę obierz i pokrój w kostkę
Pieczarki umyj i pokrój w kostkę
Na łyżce oleju podsmaż lekko cebulkę, dodaj pieczarki, oraz posiekany czosnek, smaż ok 10 minut, pod koniec smażenia dodaj sos sojowy i i tymianek
Przełóż pieczarki i cebulę do misy robota kuchennego, dodaj orzechy, bułkę tartą, musztardę, sól, pieprz, a następnie zblenduj i odstaw do przestudzenia
Na drugiej łyżce oleju przesmaż szpinak, odsącz puszczony sok przez sitko
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, ułóż na nim jedno ciasto francuskie
Na cieście rozsmaruj 2/3 farszu pieczarkowo-cebulowego, zostawiając wolne brzegi do sklejenia
Na farsz wyłóż szpinak
Ułóż buraki na szpinak i oprusz je solą, oraz pieprzem
Obłóż buraki pozostałą częścią farszu
Całość przykryj drugim ciastem francuskim, dociśnij ciasto górne do dolnego w przestrzeniach między burakami, oraz na bogach. Możesz boki ładnie zawinąć
Natnij ciasto w kilku miejscach, by mogła uchodzić para
Ciasto posmaruj białkiem jajka
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200st
Piecz buraki ok 40-45 minut, aż do zrumienienia ciasta. Przed wyłączeniem piekarnika sprawdź patyczkiem czy ciasto się upiekło
Po upieczeniu pozostaw na chwilę do przestudzenia.
Podawaj na ciepło