Ciasto ucierane z rabarbarem, truskawkami, budyniem i bezą, czyli rozpusta na całego

Ciasto z ucierane z rabarbarem , truskawkami, budyniem i bezą, to twór całkowicie spontaniczny i przypadkowy. Zastanawiałam się jakie ciasto z rabarbarem zrobić na otwarcie sezonu. I pomyślałam, że fajne będzie takie ucierane z budyniem, i rabarbarem. Budyń jest łagodny i słodki, a rabarbar kwaskowaty, będą się więc ładnie równoważyć.

Patrzę, a tu w lodówce rozmrażają się truskawki, które przez roztargnienie włożyłam tam zamiast do zamrażarki. Szkoda żeby się zmarnowały. Okej, dodam je do ciasta.

Spoglądam na wyższą półkę, a tu białka, z których miałam coś zrobić, ale zapomniałam co. Dobra. będzie beza na ciasto. I tak powstał ten twór, trochę może dziwny, ale na prawdę przepyszny!

Ilość porcji: 6 osób

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 hour godz.

Czas gotowania: 40 min. min.

Czas całkowity: 1 hour godz. 40 min. min.

— REKLAMA —

Mój przepis na:

Ciasto z ucierane z rabarbarem , truskawkami, budyniem i bezą

Składniki:

Budyń

• 4 żółtka
• 1 łyżka masła
• 500 g mleka
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 80 g cukru

Ciasto

• 140 g masła
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 90 g śmietany 30%
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g rabarbaru
• 300 g truskawek
• 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Beza

• 4 białka jajek
• 4 -5 łyżek cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka octu

Sposób wykonania:

Budyń

• W rondelku umieść żółtka, mąkę ziemniaczaną, cukier, wymieszaj składniki
• Postaw rondelek na małym ogniu, powoli dodawaj mleko cały czas intensywnie mieszając
• Dodaj masło, nadal mieszaj, aż budyń zgęstnieje
• Zestaw budyń z ognia. Przykryj budyń folią tak, by przylegała do budyniu. Odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Ciasto

• Rabarbar pokrój na plasterki
• Świeże truskawki wyszypułkuj, większe przekrój na pół/ mrożonoe truskawki rozmroź odsącz z soku
• Rabarbar i truskawki dokładnie wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
• Utrzyj masło z cukrem i cukrem pudrem na puszystą masę
• Dodaj jajka i mąkę ucieraj do całkowitego połączenia składników i uzyskania gładkiej, puszystej masy
• Wyłóż prostokątną blachę 40cm, papierem do pieczenia
• Wylej ciasto na blachę
• Na ciasto wyłóż łyżką budyń tworząc "kupki", nie rozsmarowuj budyniu po cieśnie
• Na budyń i ciasto wyłóż obtoczone w mące ziemniaczanej truskawki i rabarbar
• Rozgrzej piekarnik do 180st

Beza

• Za pomocą trzepaczki miksera ubij białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawaj powoli cukier, sól, ocet
• Wyłóż pianę z białek na owoce
• Piecz ok 40 min w temperaturze 180 st, sprawdź patyczkiem czy się upiekło
• Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego wystudzenia

Gotuj szybko i prosto z Thermomix

Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.

Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu:
tel. 794-946-255

Ciasto z ucierane z rabarbarem , truskawkami, budyniem i bezą przy pomocy Thermomixa

• Budyń -Składniki na budyń umieść w naczyniu miksującym – ustaw tryb zagęszczania,100st, 11 minut, przelej do miseczki, przykryj folią, pozostaw do wystudzenia
• Ciasto -Składniki na ciasto umieść w naczyniu miksującym ustaw 5 minut, obroty 4, w razie potrzeby wydłuż czas pracy
• Beza – Załóż motylek. Białka umieść w naczyniu, dodaj sól, załóż pokrywę bez miarki, ustaw 5 minut, obroty 3,5 w trakcie powstawania piany dodawaj powoli cukier i ocet