Domowy makaron do rosołu

Kasia Potargana 24 września 2021

Żyjemy tak szybko, że mało to robi teraz domowy makaron do rosołu. Jednak kiedyś robiło się go prawie co niedzielę. W moim rodzinnym domu był to cały rytuał. Mama zarabiała ciasto, później tata, jako silniejszy, je wyrabiał i wałkował na cieniuteńkie placki, które suszyły się porozkładane na papierach w całym domu. Dopiero, gdy ciasto dobrze podeschło, kroiliśmy makaron. To już robiła moja mama, albo ja. Rosół z takim domowym makaronem zupełnie inaczej smakował.

Ostatnio pomyślałam, że przypomnę sobie stare, dobre czasy i zrobię taki domowy makaron do rosołu. Zadzwoniłam do mamy po przepis i wzięłam się do pracy. Domowy makaron, aby wyszedł cienki, sprężysty i twardy, trzeba dobrze zagnieść i wysuszyć (nie klei się podczas krojenia). Do tego ciasto powinno być naprawdę twarde. Dlatego przygotuj się na trochę wysiłku. Mnie w dużej mierze pomógł Thermomix, więc chociaż wyrabianie i ugniatanie miałam z głowy, ale i do rozwałkowywania musiałam przyłożyć mnóstwo siły.

Domowy makaron wymaga odrobię zachodu, ale ile potem przyjemności z jedzenia i dumy z wykonania ! Mama, którą zaprosiłam na rosół, aż się wzruszyła, wspominając stare czasy i nasze niedzielne rytuały.

Opowiadałam wczoraj koleżance o tym, że w końcu się wzięłam za domowy makaron, i że fajnie mi wyszedł. A ona na to, że ostatnio też robiła, ale nie z sentymentu, a z braku makaronu do rosołu w domu. Wszystko zaplanowali, a makaronu nie kupili. Niewiele myśląc, zakasała rękawy i makaron zrobiła. Bo tak naprawdę wykonanie domowego makaronu to nie jest filozofia, a składniki zazwyczaj mamy pod ręką. Potrzeba tylko trochę czasu i zaangażowania.

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorii na 100 g:: 200

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 20

Czas gotowania: 10

Mój przepis na:

Domowy makaron do rosołu

Składniki:

250 g mąki pszennej
3 jajka
1 łyżka oleju
1 łyżka soli

Sposób wykonania:

Mąkę wysyp na blat, utwórz kopczyk, zrób w nim dołek
Do dołka wbij jajka i wlej olej
Nożem połącz składniki, a następnie ugniataj aż do uzyskania jednolitej masy. Ciasto jest dobrze wyrobione, gdy po przekrojeniu widać "słoje" jak w drewnie.
Podziel ciasto na 2-3 części i każdą z nich rozwałkuj na cieniutki placek – pamiętaj o podsypywaniu blatu mąką, aby ciasto nie przyklejało się do blatu
Placki wyłóż na papier i pozostaw do przeschnięcia na godzinę
Zagotuj wodę z solą w dość dużym garnku
Placki po kolei wykładaj na blat, delikatnie zroluj i dużym, ostrym nożem, starając się nie ściskać rulonu, odkrawaj jak najcieńsze paseczki
Kluski roztrzep placami, aby się nie posklejały i pozostaw jeszcze na chwilę do przeschnięcia, a następnie wrzucaj na wrzącą wodę.
Makaron gotuj niewielkimi partiami, np. tyle ile wyszło z jednego rulonu
Makaron wykładaj łyżką cedzakową na durszlak i przelewaj zimną wodą, aby pozbyć się "chluszczanki", czyli wody z mąką z gotowania

Jeśli wykonasz przepis na: Domowy makaron do rosołu, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255

domowy makaron3 — Ty na pewno pokroisz go jeszcze cieniej. Ja nie mam aż takiej precyzji w ręku.

Domowy Makaron przepis na Thermomix

Mąkę, olej, jajka umieść w naczyniu miksującym
Ustaw tryb „Wyrabianie ciasta” 3 minuty
Wysyp ciasto na blat i ugnieć razem, aby powstała jednolita masa
Dalej postępuj wg przepisu powyżej

Jeśli masz ochotę się pobawić, możesz przygotować więcej suchego makaronu, włożyć go do bawełnianych woreczków i przechować na następne obiady sposobem naszych babć.

Będzie mi szalenie miło przeczytać w komentarzu jakie masz wspomnienia związane z domowym makaronem. Czy u Ciebie taki się robiło, a może nadal robi? Czy robisz go podobnie, czy może chcesz podpowiedzieć swoje sposoby? Czekam na twój komentarz z niecierpliwością.