Drożdżowe ciasto z kruszonką – smak obozów harcerskich

Kasia Neugebauer 23 lutego 2019

Kasia Neugebauer 23 lutego 2019Updated: 11 lutego 2020

Ciasto drożdżowe z kruszonką to smak obozów harcerskich. Jeździłam na nie co roku od małego zucha, po instruktorskie obowiązki. Była to jedna z najlepszych rzeczy, jakie spotkały mnie w życiu.

Pewnie dlatego ciasto drożdżowe z kruszonką budzi we mnie tylko miłe skojarzenia. Przenosi w czasy beztroski, mieszkania w lesie, pod namiotami. Wygłupów, podchodów, ognisk z gitarą i śpiewami do rana. Prania skarpetek w misce z mydlinami i wszechobecną ściółką, budowania latryn i bram obozowych, dyżurów w kuchni i wart nocnych. Do dziś pamiętam żabę z którą spędziłam noc w śpiworze, a która dopiero nad ranem się uaktywniła i mój krzyk „Aśka zamorduję Cięęęę!” i tą samą Aśkę wypływającą w balii do zmywania na środek jeziora z chochlą zamiast wiosła. Wspomnienia, wspomnienia, wspomnienia, a to wszystko dzięki drożdżowemu ciastu z kruszonką…

Czemu akurat ciasto drożdżowe? Bo nie wiem, jak to się zaczęło, ale zawsze w niedzielę na śniadanie, prócz zwyczajowych kanapek, dostawaliśmy ogromny kawał takiego pysznego, pachnącego, drożdżowego placka z kruszonką. Do tego kakao i każdy był w raju.

Tak mi się zatęskniło za wakacjami, obozami, lasem, że jak Karol robił swoje drożdżowe serduszka, poprosiłam go, żeby dla mnie zrobił właśnie takie ciasto. I zrobił. I to jakie! Wyrosło przy pieczeniu, aż z formy wypłynęło i była akcja ratunkowa, żeby piekarnika nie zalało! No przesadzam trochę, ale rzeczywiście tak urosło, że trzeba było odkrawać boki, żeby się nie popaliły zanim ciasto się dopiecze. Cóż, co męska ręka to męska ręka. Wyrobił, napowietrzył to i urosło. Tylko kruszonka prawie cała spłynęła na boki, ha ha , ale wybaczamy prawda?

Jeśli chcecie poczuć smak niedzielnego poranka, w rozgrzanym, sierpniowym, sosnowym lesie, podaję Wam przepis Karola, który choć nie był ze mną obozie, ciasto robi dokładnie takie jak pamiętam z harcerskich wakacji.

Ilość porcji: 8 osób

Kalorii na 100 g:: 150

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 30

Czas gotowania: 45

Czas całkowity: 1 15

Mój przepis na:

Drożdżowe ciasto z kruszonką

Składniki:

Ciasto

500 g mąki
4 żółtka
50 g drożdży świeżych
250 ml mleka
120 g cukru
120 g masła
1/2 łyżeczki soli
1 garść rodzynek
aromat waniliowy

Kruszonka

70 g mąki
50 g masła
50 g cukru

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Przygotowujemy rozczyn z mleka, łyżeczki cukru, 2 łyżeczek mąki i drożdży i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 min. Mleko musi mieć temperaturę pokojową lub być lekko ciepłe.
Żółtka miksujemy z cukrem na puszystą masę.
Do miski wsypujemy sól, przykrywamy mąką dolewamy masę z jajek, roztopione ostudzone masło i rozczyn drożdżowy.
Rodzynki wcześniej namoczone we wrzątku obtaczamy mąką i wrzucamy do ciasta, dolewamy też kilka kropel aromatu.
Wyrabiamy dokładnie i dość długo na ciasto, które bez problemu odchodzi od rąk.
Wykładamy do prostokątnej formy, wyłożonej papierem i zostawiamy na godzinę, przykryte do wyrośnięcia.
Mąkę na kruszonkę mieszamy z cukrem i dokładamy miękkie masło – ugniatamy palcami i kruszymy na drobne kawałki. Posypujemy ciasto równomiernie kruszonką.
Pieczemy 45 min. w temperaturze 180 stopni.

Jeśli wykonasz przepis na: Drożdżowe ciasto z kruszonką, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!

Do tego kubek kakao koniecznie, zamykamy oczy i…