Przepis na dyniowe gnocchi przyniosła do domu moja córka weganka i nawet zrobiła je dla całej rodziny. Tak nam zasmakowały, że weszły na stałe do naszego rodzinnego menu.

W przepisie wykorzystany jest "wegański parmezan", ale spokojnie możesz go zastąpić prawdziwym, startym parmezanem.

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorii na 100 g:: 200

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 2

Czas gotowania: 10

Czas całkowity: 2 10

— REKLAMA —

Mój przepis na:

Dyniowe gnocchi – nie tylko dla wegan

Składniki:

Gnocchi

700 g ziemniaków
1000 g dyni (polecam Hokkaido)
425 g mąki ziemniaczanej
2 łyżki oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
1 łyżka soli

Okrasa

100-150 g oliwy z oliwek
2-3 ząbki czosnku
1,5 szklanki wegańskiego parmezanu (lub ok 15-200 g. parmezanu w kostce)

Wegański parmezan

150 g płatków migdałowych
8 g płatków drożdżowych
1 szczypta soli

Sposób wykonania:

Gnocchi

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, pozostaw do wystygnięcia
Dynię pokrój na ćwiartki i wydrąż pestki, a następnie posmaruj dynię olejem
Posmaruj blachę olejem, ułóż na niej dynię
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180% aż do miękkości, czyli 30-40 minut
W tym czasie obierz ziemniaki i "przepuść przez maszynkę
Z upieczonej i przestudzonej dyni wyjmij miąższ łyżką, przepuść przez maszynkę
Dynię i ziemniaki wyłóż na oprószoną mąką stolnicę
Zagotuj wodę z 1 łyżką soli i jedną łyżką oliwy w dużym garnku
Dosyp mąkę ziemniaczaną,oliwę i gałkę muszkatołową
Połącz składniki przy pomocy noża i szybko zagnieć ciasto (jeśli ciasto jest zbyt rzadkie i mocno klei się do rąk – dosyp nieco mąki ziemniaczanej- ale uważaj, bo zbyt długie zagniatanie powoduje ,że ciasto jest coraz bardziej wilgotne i miękkie, a gotowe kluski twarde)
Z ciasta formuj wałeczki o grubości ok 3cm i nagnieć lekko widelcem
Z wałeczka odcinaj 2-3 cm kluseczki i wrzucaj na wrzątek
Kluseczki wyjmuj łyżką cedzakową 1-2 minuty po wypłynięciu na powierzchnię
Polej okrasą i posyp startym parmezanem

Okrasa

Zetrzyj parmezan na drobnej tartce (jeśli oczywiście używasz sera, a nie wegańskiego parmezanu)
Obierz czosnek i drobno posiekaj
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek chwilkę podsmaż ( nie dopuść do przypalenia czosnku – robi się gorzki)

Wegański parmezan

Zmiel razem płatki migdałów, płatki drożdżowe i sól

Jeśli wykonasz przepis na: Dyniowe gnocchi – nie tylko dla wegan, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255

Przepis na Gnocchi z Thermomix TM6

Gnocchi

--- R E K L A M A ---

Obierz czosnek, wrzuć do Thermomix, ustaw 3s, obroty 8
Przełóż czosnek do osobnego naczynka
Pokrój parmezan na kawałki ok 3cm, i włóż do naczynia miksującego. Ustaw 20s, obroty 10
Przygotuj dynię i ziemniaki jak tradycyjnym przepisie punkty 1-4
Do naczynia miksującego wsyp mąkę
Obierz ziemniaki, pokrój na ćwiartki i włóż je do naczynia miksującego
Wyjmij miąższ z dyni, dodaj do ziemniaków
Ustaw 20 s, obroty 40, włóż kopystkę w pokrywę w miejsce miarki (po zamknięciu pokrywy) i mieszaj kopystką w trakcie wyrabiania
Zgarnij kopystką składniki ze ścianek – sprawdź czy dobrze się wymieszało, jeśli nie ustaw 10 sekund, obroty 4
W razie potrzeby dosyp nieco mąki ziemniaczanej
Wyjmij masę ziemniaczano dyniową na oprószony mąką blat
Dalej postępuj jak w tradycyjnym przepisie

Wegański parmezan

Do czystego suchego naczynia wsyp składniki. Ustaw 3 sekundy, obroty 6

Gnocchi pysznie smakuje polane okrasą i posypane nie tylko parmezanem, ale też świeżymi ulubionymi ziołami, takimi jak szałwia, czy bazylia.

Możesz też zastąpić polewkę sosem pomidorowym, lub (moim ulubionym) sosem śmietanowo – serowym.

Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu. Ja uwielbiam dyniowe gnocchi. Ciekawe, czy podzielisz mój entuzjazm? Proszę napisz do mnie o tym w komentarzu.

Być może zechcesz także podzielić się tym przepisem, udostępniając go znajomym. Będzie mi bardzo miło.