Kuchnia Na imprezę Na słodko Przepisy na Thermomix

Góra lodowa bez pieczenia – hit na wielkanocny stół

Kasia Neugebauer 17 kwietnia 2025

Góra lodowa bez pieczenia to mój hit na wielkanocny stół. Muszę Ci się do czegoś przyznać – to ciasto zrobiło prawdziwą furorę na moim ostatnim przyjęciu urodzinowym. Goście nie tylko zjedli wszystko co do okruszka (dosłownie w kilka chwil!), ale jeszcze ustawiali się w kolejce po przepis. I wcale się im nie dziwię – masa budyniowa jest obłędnie kremowa, herbatniki cudownie miękną, a polewa… no cóż, mogłabym ją jeść łyżką prosto z garnka. Co więcej, to idealny pomysł na wielkanocny stół – nie trzeba piec, wygląda pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Przepis przygotowałam w wersji na Thermomixa, żeby było Ci jeszcze łatwiej i przyjemniej.

Ilość porcji: 30 kawałków

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 40

Czas całkowity: 3 40

Mój przepis na:

Góra lodowa bez pieczenia – hit na wielkanocny stół

Składniki:

Ciasto

200 g kakaowych herbatników typu petit beurre
120 g małych, okrągłych biszkoptów

Masa budyniowa

1 L mleka
4 żółtka
3 budynie waniliowe bez cukru (3 x 40 g)
200 g cukru
1,5 łyżki mąki pszennej
200 g masła (pokrojonego, w temp. pokojowej)

Polewa

150 ml wody
200 g masła
140 g cukru
250 g mleka w proszku (nie podmieniaj na mleko skondensowane, to właśnie mleko w proszku robi robotę)
2 łyżki kakao (zwykłego, bez cukru)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Masa budyniowa

Do naczynia miksującego wlej 250 ml mleka, dodaj żółtka, budynie, cukier i mąkę. Miksuj 15 sek. / obr. 4.
Dodaj pozostałe 750 ml mleka i gotuj 12 min / 90°C / obr. 3.(Po ugotowaniu masa powinna być gęsta jak klasyczny budyń.)
Przełóż budyń do miski, przykryj folią spożywczą (żeby nie zrobił się kożuch) i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ostudzoną masę budyniową miksuj z masłem: włóż miękkie masło do naczynia miksującego, ubij 2 min / obr. 4 z motylkiem, a następnie dodawaj po 3–4 łyżki zimnego budyniu co 15 sekund, aż zużyjesz całość. Miksuj do uzyskania puszystej konsystencji (około 2–3 minut).

Złożenie ciasta:

Formę (24 x 35 cm) wyłóż folią typu strecz (całą łącznie z brzegami). Na dnie ułóż warstwę kakaowych herbatników
Na herbatniki wyłóż połowę kremu budyniowego. Rozprowadź równomiernie
Ułóż kolejną warstwę herbatników i przykryj resztą kremu
Biszkopty przekrój na pół i wciskaj w krem pionowo, rzędami – to będzie nie tylko pyszne, ale też pięknie wygląda.

Polewa

Do czystego naczynia miksującego wlej wodę, dodaj pokrojone masło i cukier. Podgrzewaj 6 min / 100°C / obr. 2.
Dodaj mleko w proszku i miksuj 30 sek / obr. 4. Połowę masy rozprowadź na cieście łyżką, delikatnie wąskim strumieniem.
Do pozostałej części dodaj kakao i miksuj 10 sek / obr. 4. Wylej jako drugą warstwę na ciasto.
Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc

To ciasto naprawdę robi wrażenie – zarówno wizualnie, jak i smakowo. I choć wygląda na skomplikowane, Thermomix robi za Ciebie większość roboty. Świetnie sprawdzi się na święta, rodzinne spotkania albo po prostu wtedy, kiedy chcesz kogoś rozpieścić.

Jeśli zdecydujesz się je przygotować – daj mi znać, jak smakowało! A jeśli masz swoje triki na inne warstwowe cuda – z chęcią o nich poczytam 😊

Jeśli wykonasz przepis na: Góra lodowa bez pieczenia – hit na wielkanocny stół, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!