Name: Gulasz wołowy z papryką na zimowy obiad
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Ingredients: 700 g wołowiny (łopatka); 150 g cebuli; 100 g korzenia pietruszki; 100 g korzenia selera; 200 g czerwonej papryki; 70 g oleju; 30 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka bulionu warzywnego wykonanego w TM (albo mięsnego, lub jedna kostka bulionu kupnego); 4 ziarna ziela angielskiego; 3 liście laurowe; 1 łyżeczka tymianku suszonego; 1 łyżeczka majeranku suszonego; 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej; 1/2 łyżeczki cukru; 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego; 1/2 łyżeczki soli

Ten gulasz wołowy miał powstać całkowicie na podstawie przepisu z Cookido, czyli platformy z przepisami na Thermomix. Jednak, gdy wzięłam się za przygotowywanie gulaszu, okazało się, że poza wołowiną i papryką brakuje mi większości składników. Cóż, tak to jest jak się wykazuje nonszalancją i nie zagląda do przepisu przed jego wykorzystaniem.

Niewiele się jednak przejęłam faktem braków w lodówce i skomponowałam gulasz z tego, co miałam. Nie będziemy przecież niewolnikami urządzeń, ani książek kucharskich, czy to papierowych, czy to elektronicznych, prawda? Kreatywność w kuchni – to się liczy!

Z grubsza więc tylko spojrzałam jakie są proporcje mięsa, warzyw i wody, tak by wyszło dobrze wagowo w moim TM i wzięłam się za przygotowanie.

Ponieważ przepis powstawał na żywym organizmie i nigdy nie robiłam takiego gulaszu metodami tradycyjnymi, wybacz. Dzisiaj tylko przepis na Thermomix.

Gulasz jest dość dietetyczny, gdyż robimy go z dość chudego mięso wołowego. Nie jest niczym zagęszczany, a i tłuszczu stosunkowo mało się do niego używa. Mięso wychodzi mięciutkie i soczyste. Gulasz jest pyszny i pożywny i daje sporą dawkę energii potrzebnej do zimowych spacerów.

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorii na 100 g:: 350

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 10 min.

Czas gotowania: 1 godz. 30 min.

Czas całkowity: 1 godz. 40 min.

Mój przepis na:

Gulasz wołowy z papryką na zimowy obiad

Składniki:

700 g wołowiny (łopatka)
150 g cebuli
100 g korzenia pietruszki
100 g korzenia selera
200 g czerwonej papryki
70 g oleju
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka bulionu warzywnego wykonanego w TM (albo mięsnego, lub jedna kostka bulionu kupnego)
4 ziarna ziela angielskiego
3 liście laurowe
1 łyżeczka tymianku suszonego
1 łyżeczka majeranku suszonego
1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1/2 łyżeczki soli

Sposób wykonania:

Obierz, opłucz warzywa, pokrój w kostkę mniej więcej 3cm
Cebulę obierz, pokrój w piórka
Wołowinę umyj, usuń włókna, pokrój w kostkę 3cm
Do naczynia miksującego włóż połowę ilości wołowiny
Wlej 25 g oleju, nałóż pokrywę i osłonę przed rozpryskiwaniem, nastaw czas 10 min, i tryb rumienienia
Przełóż mięso z płynem do osobnego naczynia
Włóż drugą część wołowiny do naczynia miksującego i powtórz czynności
Do naczynia wlej 20g oleju, włóż pietruszkę, seler, cebulę, nałóż pokrywę, oraz osłonę przed rozpryskiwaniem, ustaw 15min
Dodaj mięso, paprykę, koncentrat pomidorowy, 600ml wody, bulion, przyprawy
Nałóż pokrywę, postaw koszyczek na pokrywę, ustaw 45 min, Varoma, obroty 1
Sprawdź mięso i warzywa, czy są dostatecznie miękkie, jeśli nie – wydłuż czas o 5 minut

Gulasz pysznie smakuje sam, możesz też podać go jak ja w towarzystwie ziemniaków i surówki, lub klusek wszelkiego rodzaju.

GOTUJ Z THERMOMIX
Jeśli chcesz gotować – szybko, łatwo, kreatywnie, oszczędnie umów się za mną na całkowicie niezobowiązującą, bezpłatną prezentację.
Jestem przedstawicielem Thermomix i zapraszam Cię do kontaktu:
tel. 794-946-255
e-mail: [email protected]
Pozdrawiam – Kasia