Kapuśniak z prażokami

Kasia Potargana
0 komentarzy
Kapuśniak z prażokami, to danie bardzo proste, przaśne, swojskie i… tanie. Kolejna potrawa tradycyjnej polskiej kuchni, którą uwielbiam, na moim blogu. Kapuśniak jest u mnie kwaśny, bo taki lubię. Kwas kapuśniaku świetnie łamie nieco mdły smak prażoków (prażuchów) i tak właśnie ma być. Takie połączenie delikatne prażuchy, pachnąca cebulka z boczkiem i kwaśśśśny kapuśniak.
No właśnie. Ciekawe jak się Was mówi: prożki, prażuchy, czy może jeszcze inaczej? U nas zdecydowanie są to prażoki. Podajemy je na osobnym talerzu i jemy na zmianę łyżkę kapuśniaku, łyżkę prażoków.
Kapuśniak z prażokami robię na dwa sposoby, zależnie od tego, czy będzie na obiedzie moja córka-wegetarianka, czy nie. Przepis wegetariański różni się od podstawowego tym, że nie dodaję boczku, a prażoki polewam tylko podsmażoną na oleju cebulką. Też jest pysznie!
U nas kapuśniak jest kwaśny. Jednak jeśli wolisz mniej kwaśny, opłucz kapustę i dobrze odciśnij, lub zamiast części kiszonej daj trochę białej kapusty.
Jeśli lubisz swojskie, polskie smaki, a nie jadłaś jeszcze kapuśniaku z prażokami/prażuchami – spróbuj koniecznie.
Przepis przygotwałam w oparciu o Thermomix, bo tak jest mi łatwiej, ale bez TM też dasz sobie radę w tym przypadku
Ilość porcji: 4
Drukuj przepis
Czas przygotowania: 30 min.
Czas gotowania: 50 min.
Czas całkowity: 1 godz. 20 min.
Mój przepis na:

Kapuśniak z prażokami

Składniki:

Prażoki

  • 1,5 kg ziemniaków
  • 400 g pszennej mąki
  • 1 łyżka soli
  • 1 duża cebula
  • 20 g oleju
  • 200 g boczku (gotowanego, albo surowego opcjonalnie)

Kapuśniak

  • 200 g kapusty kiszonej
  • 1 duża cebula
  • 20 g oleju
  • 80-100 g marchewki (1szt)
  • 800 g wody
  • 1/2 -1 łyżeczki soli
  • 10 -15 ziaren czarnego pieprzu
  • 2-3 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego/ mięsnego

Sposób wykonania:

Prażoki

  • Ziemniaki obierz,opłucz, włóż do garnka, zalej wodą, wsyp sól i ugotuj do miękkości
  • Całą cebulę (tą do zupy też) obierz, przekrój na pół, rozdrobnij w Thermomix 5 sekund, obroty 5
  • Na patelni przesmaż pokrojony w kostkę boczek, dodaj cebulę i smaż do uzyskania przez cebulę złotego koloru. Lub usmaż cebulę na oleju. Podziel na pół. Pół wykorzystasz do kapuśniaku
  • Gdy ziemniaki się ugotują, odlej mniej więcej 2/3 wody, wsyp mąkę na ziemniaki, przykryj pokrywką i zostaw na małym ogniu na ok 5 minut
  • Utłucz ziemniaki tłuczkiem dokładnie mieszając mąkę z ziemniakami. Prażoki powinny być klejące.
  • Podawaj prażoki gorące, polane cebulką z tłuszczem i z dodatkiem kapuśniaku na osobnym talerzu

Kapuśniak

  • Do naczynia miksującego włóż kapustę kiszoną, lekko odciśniętą, rozdrobnij 3 sekundy, obroty 5, przełóż do innego naczynia
  • Marchewkę obierz, opłucz przekrój na 3 części, włóż do naczynia miksującego, rozdrobnij 6 sekund, obroty 5
  • Zalej wodą, dodaj przyprawy (bez majeranku) i bulion warzywny, gotuj 5 minut, 100°, obroty1
  • Dodaj kapustę i połowę podsmażonej cebulki (możesz też podsmażyć i dodać laskę kiełbasy w plasterkach, ale ja tak nie robię)
  • Zalej wodą do podziałki 1,5L, dodaj majeranek. Gotuj 15 minut, 100°, obroty 1
  • Kapuśniak podawaj gorący na osobnym talerzu, z prażokami na drugim talerzu
Przedstawiciel Thermomix

Gotuj szybko i prosto z Thermomix


Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.

Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu:
tel. 794-946-255

Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments

Zobacz także

logo-myslipotarganej-ukraina

Myśli Potarganej to blog skierowany głównie do kobiet. Poruszam na nim tematy bliskie każdej z nas: dom, dzieci, rodzina, gotowanie, uroda, rozwój osobisty czy DIY. Zapraszam do komentowania i aktywnego udziału w życiu bloga, jak i na moje media społecznościowe. Bądźmy razem. Pozdrawiam – Kasia.

Oficjalny przedstawiciel Thermomix i Mary Kay.


© 2022 – Myśli Potarganej – Wszelkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie zdjęć i treści bez zgody autora zabronione.