Medaliony warzywne prawie jak z Ikea

Name: Medaliony warzywne prawie jak z Ikea
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 osoby
Ingredients: 500 g ziemniaków; 1 szt. brokuł; 1 cebula; 1 por (biała część); 1 marchew; 2 jajka; 150 g ser żółty; sól, pieprz (do smaku); 2 łyżki śmietana (18%); 1 łyżka masło (do wysmarowania foremek)

Kasia Potargana

5 marca 2019

Któregoś dnia, krążąc po Ikei tak zgłodniałam, że musiałam natychmiast coś zjeść. Weszłam więc do baru przy sklepie i zamówiłam sobie, trochę w ciemno, medaliony warzywne Grönsakskaka. Nigdy ich nie jadłam, ale takie małe warzywne co nieco wydało mi się najlepsze na szybką przekąskę.

I muszę powiedzieć, że przepadłam. Medaliony okazały się przepyszne, tak dobre, że postanowiłam spróbować je odtworzyć w domu. Zawierają moje ulubione warzywa: ziemniaki i brokuły, nie mogły więc wyjść niedobre.

Myślę, że eksperyment się udał i odtworzyłam z grubsza smak medalionów Grönsakskaka podawanych w Ikei. Jeśli macie ochotę na lekkie danie warzywne i na chwilę przenieść się do Szwecji (tak mi się przynajmniej wydaje, że skoro podaje się je w szwedzkim sklepie, to tam tak się jada, ha ha), zapraszam Was do wypróbowania mojego przepisu.

Ilość porcji – 4 osoby

Kalorii na 100 g: 180

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 20 min.

Czas gotowania: 40 min.

Czas całkowity: 1 godz.

Mój przepis na:

Medaliony warzywne prawie jak z Ikea

Składniki:

500 g ziemniaków
1 szt. brokuł
1 cebula
1 por (biała część)
1 marchew
2 jajka
150 g ser żółty
sól, pieprz (do smaku)
2 łyżki śmietana (18%)
1 łyżka masło (do wysmarowania foremek)

Sposób wykonania:

Ziemniaki i marchew obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę, a następnie gotujemy w lekko osolonej wodzie al’dente
Brokuła płuczemy, dzielimy na cząstki i blanszujemy w lekko osolonej wodzie (ok. 5 min we wrzątku)
Po ugotowaniu i przestudzeniu warzyw, wkładamy je do miski
Dodajemy starty żółty ser, poszatkowany por i cebulę
Całość zalewamy roztrzepanymi jajkami i śmietaną, przyprawiamy i dokładnie mieszamy składniki
Silikonowe foremki do pieczenia babeczek smarujemy masłem
Wkładamy masę do foremek i zapiekamy w nagrzanym do 180% piekarniku, aż do uzyskania złotej skorupki na medalionach
Wyjmujemy z piekarnika i wyjmujemy z foremek.

Medaliony świetnie się sprawdzają jako samodzielnie danie np. na kolację, lub jako dodatek do mięsa podczas obiadu. Dobrze smakują zarówno ciepłe, jak i zimne.

Smacznego 🙂

Tagi