Seromak – gdy kochasz sernik, a tu Wigilia

Name: Seromak
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8 osób
Ingredients: 120 g dobrego masła; 2 szklanki pszennej mąki; 1 jajko; 1 żółtko; 3-4 łyżki cukru; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1 łyżeczka cukru waniliowego; 1 kg tłustego, dobrego twarogu; 2 jajka; 1 białko (to, które zostało z kruchego ciasta); 100 g masła; 1 opakowanie budyniu śmietankowego (lub waniliowego); 4 łyżki cukru; 4-5 kropli aromatu migdałowego; 1 puszka gotowego maku z bakaliami; 2 jajka; 2 łyżeczki miodu; 1 łyżka tartej bułki; 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej

Kasia Potargana

21 grudnia 2019

Co zrobić, gdy ze wszystkich ciast najbardziej na świecie kochasz sernik, a tu Wigilia i trzeba jakoś, gdzieś mak upchać? Co zrobić? Zrobić seromak oczywiście. Takie ciastowe "wash and go" (ktoś pamięta tę reklamę jeszcze?) lub dwa w jednym jak kto woli. Bo tak sobie myślę, osobno sernik i osobno makowiec, to może być niestety dodatkowy centymetr, lub dwa w biodrach po świętach. Tego chyba nie chcemy. Przynajmniej ja, bo i tak coś mi ostatnio przybyło od tego odchudzania. Ale jakby połączyć ich siły,czyli sernika i makowca, to zje się jedno ciasto, jakby się jadło dwa i kusiło nie będzie. Tak sobie wykombinowałam. A co!

Będzie na kruchym spodzie, tradycyjny i jeszcze bardziej dupotuczący. Ale tylko raz!

Ilość porcji – 8 osób

Kalorii na 100 g: 300

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 30 min.

Czas gotowania: 1 godz. 30 min.

Czas całkowity: 2 godz.

Mój przepis na:

Seromak

Składniki:

Na kruchy spód

120 g dobrego masła
2 szklanki pszennej mąki
1 jajko
1 żółtko
3-4 łyżki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Na sernik

1 kg tłustego, dobrego twarogu
2 jajka
1 białko (to, które zostało z kruchego ciasta)
100 g masła
1 opakowanie budyniu śmietankowego (lub waniliowego)
4 łyżki cukru
4-5 kropli aromatu migdałowego

Na makowiec

1 puszka gotowego maku z bakaliami
2 jajka
2 łyżeczki miodu
1 łyżka tartej bułki
2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej

Sposób wykonania:

Zimne masło połącz nożem z mąką, jajkiem i żółtkiem.
Dodaj cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia.
Zagnieć całość, uformuj kulę, owiń folią i włóż do zamrażarki na 10 min, lub lodówki na 30 min.
Wyjmij ciasto z lodówki, wyłóż nim formę do pieczenia, wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia, i ponakłuwaj ciasto widelcem.
Podpiecz ciasto w piekarniku nagrzanym do ok. 180 stopni przez 10 min, wyjmij po upieczeniu.
Wymieszaj składniki na makowiec i nałóż na spód.
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj aromat, budyń i roztopione, przestudzone masło cały czas ubijając mikserem.
Dodawaj twaróg małymi porcjami nie przerywając ubijania.
Gotową masę serową wyłóż na masę makową.
Piecz w piekarniku ustawionym na grzanie góra-dół przez ok. 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.