3,7K
Risotto z czarnego ryżu, to mój eksperyment z czarnym kolorem w kuchni. Ostatnimi czasy kolor ten zdominował zarówno kolorystykę wyposażenia, umeblowania, jak i potraw. Nie przepadam jednak za daniami "farbowanymi" płynem z mątwy, który jest głównym barwnikiem czarnych dań.Pomyślałam, że poszukam czegoś innego, równie naturalnego, a zarazem smacznego. W swoich poszukiwaniach trafiłam na czarny ryż i postanowiłam przygotować z niego risotto. Poza tym, że danie wygląda trochę jak kaszanka na gorąco, uważam je za bardzo udane. Czarny ryż posiada ciekawy i charakterystyczny smak o lekkim, orzechowym zabarwieniu. Łącząc go z warzywami i serem, uzyskałam całkiem ciekawy efekt smakowy. Jaki? Przekonaj się sama. Ponieważ w domu mam wegetariankę i staram się jak najwięcej dań przygotowywać tak, aby wszyscy na raz mogli zjeść obiad, kurczaka podsmażyłam osobno i dodałam do gotowego risotto dla domowych mięsożerców. Przy okazji poczytałam trochę o czarnym ryżu i muszę powiedzieć, że to bardzo wartościowe zboże. Regularne spożywanie czarnego ryżu chroni przed zawałem serca,oraz zmianami miażdżycowymi. Pozwala zachować młody wygląd (dzięki dużej zawartości antyoksydantów) łagodzi alergie i stany zapalne. Zmniejsza też ryzyko wystąpienia cukrzycy, oraz choroby Alzheimera. Korzystnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci. Nic tylko włączać go do swojej regularnej diety (no może poza ceną, ale raz na jakiś czas?)
Ilość porcji: 3 osoby
Drukuj przepis
Mój przepis na:Warzywne risotto z czarnego ryżu z kurczakiem, lub bez
Składniki:
Risotto z czarnego ryżu
- 300 g czarnego ryżu
- 1 duża cebula
- 1000 g bulionu warzywnego (woda+2 kostki bulionu, lub 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego z TM)
- 150 g białego wina
- 100 g sera typu parmezan
- 100 g masła
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 papryka (u mnie było po pół żółtej i czerwonej)
- 1 średnia cukinia
- 1 łyżeczka soli
Kurczak
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 1 łyżeczka ulubionej przyprawy do kurczaka (ja dodałam jarzynkę wykonaną w Thermomix)
Sposób wykonania:
Risotto z czarnego ryżu
- Parmezan zetrzyj na drobnej tartce
- Parrykę oczyść pokrój w drobną kostkę, odłóż
- Cukinię umuj, pokrój w drobną kostkę dodaj do papryki, odłóż
- Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na maśle (50g)
- Dodaj ryż, posmaż 5 minut stale mieszając
- Dodaj wino i poczekaj aż się wchłonie
- Dodaj, bulion gotuj do chłonięcia płynów przez ryż, stale mieszając
- Dodaj warzywa, sól do smaku i pieprz, nadal gotuj stale mieszając aż do uzyskania miękkiego ryżu
- Dodaj pozostałe masło i 50 g parmezanu, gotuj jeszcze 3-5 minut stale mieszając
- Gotowe risotto posyp pozostałym parmezanem. Podawaj gorące. Jeśli masz ochotę dodać kurczaka – dodaj
Kurczak
- Pierś kurczaka umyj, osącz na ręczniku papierowym, pokrój w kostkę, oprósz przyprawą
- Na patelni rozgrzej olej i dodaj kurczaka.
- Smaż z każdej strony na złoty kolor
- Dodaj do gotowego risotto
Warzywne risotto z czarnego ryżu przygotowane w Thermomix
- Rozdrobnij parmezan10s/obr 8, przełóż do innego naczynia
- Oczyszczoną i pokrojoną paprykę, oraz cukinię włóż do naczynia miksującego, rozdrobnij 5 sek, obr 5, przełóż do innego naczynia
- Cebulę obierz, przekrój na pół umieść w naczyniu miksującym, dodaj 50g masła, rozdrobnij 5 sek, obr 5
- Podsmaż cebulę 15 min, 120st, obr1
- Dodaj ryż 7minut, 100st, obr 1,5 (po 5 minutach wlej wino przez otwór w pokrywie)
- Dodaj bulion gotuj 15 minut, 100st, obr 1
- Dodaj warzywa,sól do smaku i pieprz, gotuj 15 minut, 100st, obr 1
- Dodaj 50g masła, 50 g parmezanu, gotuj 5 minut, 100st/obr 2
- Risotto podawaj posypane pozostałym parmezanem i ewentualnie z dodatkiem kurczaka wg przepisu powyżej
Jeśli wykonasz przepis na: Warzywne risotto z czarnego ryżu z kurczakiem, lub bez, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255