Wigilijna ryba po grecku

Kasia Potargana 10 grudnia 2019

Są takie potrawy, które jakoś inaczej smakują w święta, a inaczej na co dzień. Z pewnością należy do nich wigilijna ryba po grecku. No nie wiem jak to się dzieje, ale nigdy mi tak nie smakuje, jak właśnie w Wigilię i w Pierwszy Dzień Świąt. Podajemy ja na ciepło. Przygotowujemy rano, a później odgrzewamy w piekarniku. Ale i tak często zjadamy ją jak wystygnie. Tyle pyszności i obowiązkowych punktów programu jest na stole, że zanim rybka się doczeka, jest już zimna. Ile gospodyń, tyle teorii na temat jak powinna wyglądać i jak być przyrządzana. Ja podrzucam swoją, a właściwie mojej mamy, wersję. Jednak z przyjemnością poczytam, jak rybę po grecku przyrządza się u Ciebie i czy w ogóle jest u Was na wigilijnym stole. U nas – obowiązkowo.

Ilość porcji: 8 osób

Kalorii na 100 g:: 300

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1

Czas gotowania: 1

Czas całkowity: 2

Mój przepis na:

Wigilijna ryba po grecku

Składniki:

Ryba

8 szt ryby, np mintaja (może być mrożona)
1/2 szklanki oleju
1 łyżka przyprawy typu Vegeta (lub łyżeczka soli)
1/2 łyżeczki pieprzu zmielonego
1/2 szklanki mąki

Sos

3 marchewki
2 pietruszka
1 seler (mały, lub średni)
1 por
1 koncentrat pomidorowy (mały, lub średni)
3-5 liści laurowych
3-5 szt ziela angielskiego
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
3-5 łyżek oleju
sól
5-10 pieprzu w ziarnach
1-2 łyżki łagodnej musztardy

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Jeśli masz rybę mrożoną, wyjmij ją z zamrażarki na talerz, żeby się rozmroziła, w tym czasie
Obierz i opłucz warzywa
Zetrzyj marchew, selera, pietruszki na tartce
Rozgrzej olej na dużej patelni o wysokich brzegach
Pokrój pora w półplasterki i wrzuć na patelnię, chwilkę posmaż, aż lekko zmięknie i zrobi się złoty
Dodaj starte warzywa, znów podsmaż
Podlej wodą, na tyle by warzywa mogły się próżyć
Dodaj liść laurowy, sól, pieprz, ziele angielskie, przykryj przykrywką i podduś warzywa do miękkości
Pilnuj by się nie przypaliły, podlewaj wodą w razie potrzeby
Gdy warzywa będą miękkie dodaj musztardę i mały koncentrat (2-3 łyżki), jeśli za mało, dodaj więcej, wymieszaj i chwilkę razem pogotuj. Uważaj, bo może przywierać.
Jeżeli sos wydaje Ci się kwaśny, dodaj trochę cukru, odstaw patelnię na bok
Rybę opłucz, odsącz z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym, posól ją i oprusz mielonym pieprzem
Wysyp mąkę ta płaski talerz, a następnie obtocz w niej rybę
Rozgrzej na dużej patelni olej, układaj na patelni rybę i smaż z dwóch stron, aż przestanie być surowa (nie przewracaj zbyt szybko, bo się rozleci)
Usmażoną rybę ułóż na półmisku (najlepiej żaroodpornym, żeby móc odgrzać), a na nią nałoż grubą warstwę sosu

Tak przygotowaną rybę możesz podać od razu na ciepło. Możesz ją odgrzać w piekarniku, lub podać na zimno. Zawsze smakuje wyśmienicie.

Jeśli wykonasz przepis na: Wigilijna ryba po grecku, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Jako oficjalny przedstawiciel Thermomix z przyjemnością przygotuję dla Ciebie i Twoich bliskich wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 794-946-255 – Kasia
Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!