Zapiekanka chłopska – jak za dawnych lat

Kasia Potargana 6 marca 2020

Już od dawna chodziła za mną zapiekanka chłopska, jaką przyrządzała moja mama w dawnych czasach. Zdarzało się bowiem, że w domu nie było nic konkretnego i w sensownych ilościach, żeby zrobić klasyczny obiad, a do wypłaty trzeba było kilka dni poczekać, by kupić produkty. Czasem też po prostu nie udało się kupić mięsa, czy innych składników. Wtedy moja mama zaglądała i do lodówki i tworzyła z tego, co było. Czasem to były dziwne zupy, naleśniki z pasztetową, albo makaron z serem, a czasem właśnie chłopska zapiekanka. Współczesne dzieci pewnie by kręciły na nią nosem. Ale ja i mój brat, jako dzieciaki zajadaliśmy się tą zapiekanką i wcale nie uważaliśmy jej za gorszy obiad. Spróbowałam dzisiaj odtworzyć ten smak i chyba mi się nawet udało. W każdym razie mama pochwaliła mój wyrób. Dzielę się więc z Tobą przepisem. Może kiedyś się przyda?

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorii na 100 g:: 400

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1

Czas gotowania: 40

Czas całkowity: 1 40

Mój przepis na:

Zapiekanka chłopska

Składniki:

1 kg ziemniaków
500 g kiełbasy
300 g pieczarek
300 g kapusty kiszonej
2 duże cebule
300 g żółtego sera
3-4 łyżki oleju
100 g koncentratu
sól, pieprz, majeranek suszony (do smaku)

Sposób wykonania:

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie, tak by pozostawały lekko niedogotowane, odstaw do przestygnięcia, a następnie pokrój w plastry
Kiełbasę pokrój w plasterki podsmaż na łyżeczce oleju
Cebulę obierz, pokrój w plasterki, zeszklij na patelni po kiełbasie
Pieczarki umyj, pokrój w grube cząstki lub plastry, podsmaż z dodatkiem soli i pieprzu
Kapustę kiszoną odciśnij i pokrój
Rondel, lub naczynie żaroodporne wysmaruj dokładnie olejem
Ułuż na dnie rondla pierwszą warstwę ziemniaków
Na ziemniakach ułóż kiełbasę i cebulę
Znów nałóż warstwę ziemniaków, a na ziemniaki kapustę kiszoną i oprusz ją majerankiem
Połóż kolejną warstwę ziemniaków
Koncentrat rozrób z wodą, odrobiną soli i pieprzy, oraz majerankiem.
Powstałym sosem polej ziemniaki
Żółty ser zetrzyj na tartce, lub pokrój na cząstki i ułóż na ziemniakach
Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 180 st ok 30 -40 minut
Podawaj na gorąco

Zapiekanka super smakuje też następnego dnia. Możesz więc zrobić jej więcej i mieć na dwa obiady. Moja mam czasem dodawała do niej ugotowane jajka na twardo ułożone na środku w rządku, jako jedną z warstw, albo mięso z obiadu z poprzedniego dnia, którego nie dało się podzielić na wszystkich. Jak widać kreatywność mile widziana.

Jeśli wykonasz przepis na: Zapiekanka chłopska, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255