Dyniowe curry z ciecierzycą i szpinakiem
Składniki:
- 1 mała dynia Hokkaido (ok 800g)
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 czerwona papryka
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- ok 2 cm świeżego imbiru
- ok 400 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
- 1 łyżka oleju kokosowego, lub oliwy z oliwek
- sól i pieprz mielony do smaku (ok 1 łyżeczka soli i 1/3 łyżeczki pieprzu)
- siekana świeża kolendra, lub natka pietruszki (do podania)
- ryż basmati lub chlebki naan (do podania)
Sposób wykonania:
- Dynię Hokkaido dokładnie umyj (nie musisz jej obierać) i pokrój na kawałki, usuwając pestki. Usuń gniazdo nasienne z papryki opłucz jąi pokrój w dużą kostkę. Cebulę obierz i przekrój na pół. Czosnek i imbir obierz. Szpinak umyj i osusz.
- Do naczynia miksującego Thermomix dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego lub oliwy. Wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Ustaw czas 5 sek/obr.5
- Ustaw czas na 3 minuty / 120°C / obr. 1. Cebula powinna się zeszklić, a aromat czosnku i imbiru wypełni kuchnię.
- Dodaj curry, kurkumę i kmin rzymski. Mieszaj przez 1 minutę / 120°C / obr. 1. Podsmażenie przypraw wzmocni ich smak i aromat.
- Wrzuć do naczynia kawałki dyni, paprykę, dodaj puszkę mleczka kokosowego oraz 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Ustaw czas na 15 minut / 100°C / obr. 1. Dynia powinna zmięknąć, a całość stworzy kremowy sos curry.
- Gdy dynia będzie już miękka, dodaj odsączoną ciecierzycę i szpinak. Ustaw Thermomix na 5 minut / 100°C / obr. 1. Szpinak zmięknie, a ciecierzyca nabierze smaku przypraw i mleczka kokosowego.
- Na koniec spróbuj curry i dopraw solą oraz pieprzem według smaku. Możesz dodać więcej curry lub kurkumy, jeśli lubisz bardziej intensywne smaki.
- Gotowe curry podawaj z ryżem basmati lub chlebkiem naan. Posyp świeżą kolendrą,lub natką pietruszki, które dodadzą potrawie świeżości i aromatu.
Jeśli wykonasz przepis na: Dyniowe curry z ciecierzycą i szpinakiem, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255