Kuchnia Na imprezę Na słodko Przepisy na Thermomix

Kremowy sernik z polewą pistacjową

Kasia Neugebauer 21 marca 2025

Jeśli szukasz przepisu na sernik, który rozpływa się w ustach i zachwyca wyjątkowym smakiem, to kremowy sernik z polewą pistacjową będzie strzałem w dziesiątkę. Delikatna, aksamitna masa serowa w połączeniu z chrupiącą warstwą pistacjowej polewy tworzy deser idealny na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. Co więcej, ten sernik nie tylko smakuje obłędnie, ale także pięknie się prezentuje, dzięki czemu podbije serca zarówno miłośników tradycyjnych wypieków, jak i fanów nowoczesnych deserów.

W tym przepisie podpowiem Ci, jak krok po kroku przygotować idealnie gładką masę serową, jak uzyskać doskonałą konsystencję sernika oraz jak zrobić intensywnie orzechową polewę pistacjową, która podkreśli jego smak. Dodatkowo znajdziesz tu kilka trików, dzięki którym Twój sernik będzie nie tylko pyszny, ale także efektowny. Sprawdź, jak łatwo możesz stworzyć domowy wypiek, który zachwyci Twoich bliskich!

Jak zawsze, do przygotowania sernika wykorzystałam Thermomix TM6.

Ilość porcji: 8 porcji

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 30

Czas gotowania: 1 40

Czas całkowity: 12 10

Mój przepis na:

Kremowy sernik z polewą pistacjową- deser, który zachwyci Twoje podniebienie

Składniki:

Spód

170 g herbatników (Petit beurre)
50 g pistacji łuskanych (u mnie były solone, dało to ciekawy smak)
70 g masła

Masa sernikowa

1 kg sera na sernik (ja lubię President)
4 jajka
180 g cukru
3 łyżki pszennej mąki
200 ml śmietany 30%
16-20 g cukru wanilinowego (małe opakowanie)

Polewa pistacjowa i przybranie

150 g pistacji łuskanych (też wykorzystuję tutaj solone)
50 g cukru
80 g tłustego mleka
100 g białej czekolady (połamanej na kawałki)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Spód

Wsyp pistacje i herbatniki do suchego naczynia miksującego i zmiel – 5sek/obr.8 Przełóż do innego naczynia
Roztop masło w naczyniu miksującym -4 min/70℃/obr.1. W tym czasie wyłóż tortownicę Ø24cm przyciętym do dna papierem do pieczenia
Do masła dodaj rozdronione ciastka z pisacjami i wymieszaj 15 sek/obr3
Tortownicę 24cm wyłóż papierem do pieczenia, wysyp masę ciasteczkową, ugnieć i włóż do zamrażarki

Masa sernikowa i sernik

Postaw miseczkę z wodą na dnie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 180℃
Umieść ser, jajka, cukier, mąkę, śmietanę, cukier waniliowy w naczyniu miksującym. Wszystko razem wymieszaj 45sek/obr 5
Wylej masę na spód z ciastek i pistacji
Wstaw do piekarnika i piecz 10min w temperaturze 180℃, a następnie zredukuj temperaturę do 120℃ i piecz 90min.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia
Ostudzony sernik wstaw do lodówki na 8 godzin, aby stężał

Polewa pistacjowa i przybranie

Do naczynia miksującego wrzuć ok 50 g pistacji. Rozdrobnij 2 sek/obr6, a następnie przełóż do innego naczynia – to będzie przybranie
Wrzuć pozostałe 100 g pistacji do naczynia miksującego i cukier. Zmiel 30 sek/obr10 Zsuń składniki ze ścianek na dno naczynia.
Dodaj mleko. Gotuj 4 min/100°C/obr. 3
Dodaj pokruszoną czekoladę i wymieszaj 3 min/obr.2
Polej sernik polewą i udekoruj pistacjami. Wstaw do lodówki na jeszcze 1-2 godziny, aby polewa zastygła

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, a sernik wyszedł taki, jak obiecałam, zajrzyj do innego przepisu na kremowy sernik. Tym razem z polewą czekoladowo-kajmakową – pycha!

Jeśli wykonasz przepis na: Kremowy sernik z polewą pistacjową- deser, który zachwyci Twoje podniebienie, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!