Pływające rogaliki z zatapianego ciasta poznałam u mojej koleżanki Agi, gdy robiłam u niej prezentację Thermomixa. Przed prezentacją napisała do mnie " Kasia, a my możemy takie ciasto zrobić, co się zatapia w zimnej wodzie, wypływa, a potem z niego rogaliki się robi? Tylko ukręcimy ciasto, co?"

Czy możemy?! Pewnie! Uwielbiam wyzwania, a takie dziwne ciasto, co się zatapia i wypływa, brzmiało interesująco!

I zrobiłyśmy. I to jest fajne na tych moich prezentacjach, że czasem nowych ludzi poznaję, a czasem nowe przepisy. I nigdy nie wiem do końca, jak ta prezentacja przebiegnie. A ja lubię poznawać. Ludzi lubię poznawać i przepisy lubię poznawać. Kocham niespodzianki, przygody i nowe doświadczenia. Myślę, że dzięki temu nigdy się nie zestarzeję.

Rogaliki wychodzą bardzo delikatne i kruche na zewnątrz z mięciutkim środkiem. Pysznie smakują i są świeżutkie także następnego dnia.

Tradycyjnie podam przepis w wersji Thermomixowej i "analogowej" W kwestii przepisu "analogowego" polegam na pamięci Agnieszki, która mi powiedziała, jak bez TM zrobić rogaliki. Czasy podaję dla tradycyjnego przygotowania rogalików. Z Thermomix jest oczywiście szybciej.

Ilość porcji: 30 sztuk

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 godz. 30 min.

Czas gotowania: 15 min.

3 godz.

Czas całkowity: 4 godz. 45 min.

Mój przepis na:

Nadziewane, pływające rogaliki drożdżowe z zatapianego ciasta

Składniki:

500 g mąki pszennej (+ pół szklanki do podsypywania)
2 jajka
50 g śmietany 18%
80 g mleka
120 g roztopionego masła
70 g cukru
10 g cukru wanilinowego
30 g świeżych drożdży
250 g marmolady, lub powideł, lub twardych konfitur, lub Nutelli
1 jajko (do posmarowania rogalików)
1 łyżeczka cukru pudru do oprószenia (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

W małej misce, lub dużym kubku zrób rozczyn z drożdży, 50 g mąki, ciepłego mleka i 20g cukru odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia
Roztop masło i pozostaw do przestygnięcia
Przelej rozczyn do dużej miski, przesiej do niej mąkę, dodaj śmietanę, jajka, pozostały cukier, oraz masło. Połącz składniki i wyrabiaj aż ciasto będzie odchodziło od ręki.
Uformuj z ciasta kulę i oprósz ją mąką
Umieść kulę w woreczku foliowym 2-3 razy większym od kuli i dobrze zawiąż
Włóż ciasto w woreczku do garnka z zimną wodą tak, by woda zakrywała ciasto,
Pozostaw do momentu wypłynięcia i wyrośnięcia (ciasto powinno co najmniej podwoić swoją objętość) u nas trwało to ok 2 godzin
Wyjmij ciasto na oprószony mąką blat i podziel na 4 części
Rozgrzej piekarnik do 180st
Każdą część rozwałkuj na placek o średnicy 28-30c,m
Podziel każdy placek na 8 trójkątów
Na każdy trójkąt po szerszej stronie nałóż 1/2 łyżeczki nadzienia
Zwijaj rogaliki zaczynając od szerszego końca, posmaruj skłóconym jajkiem za pomocą pędzelka
Układaj rogalili w dość dużych odtępach od siebie, na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia
Piecz rogaliki w temp 180 st przez ok 15minut, lub do uzyskania złotego koloru
Wyjmij upieczone rogaliki z pieca, pozostaw do ostygnięcia
Wystudzone rogaliki możesz posypać przez sitko cukrem pudrem, lub polukrować

Nadziewane, pływające rogaliki drożdżowe z zatapianego ciasta – przepis na Thermomix

Name: Nadziewane, pływające rogaliki drożdżowe z zatapianego ciasta
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 285 min
Ingredients: 500 g mąki pszennej (+ pół szklanki do podsypywania); 2 jajka; 50 g śmietany 18%; 80 g mleka; 120 g roztopionego masła; 70 g cukru; 10 g cukru wanilinowego; 30 g świeżych drożdży; 250 g marmolady, lub powideł, lub twardych konfitur, lub Nutelli; 1 jajko (do posmarowania rogalików); 1 łyżeczka cukru pudru do oprószenia (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wlej mleko, dodaj drożdże i cukier ustaw 2minuty/37 stopni/ obroty 1
Dodaj śmietanę, jajka, mąkę, cukier wanilinowy. Ustaw 3 minuty/tryb wyrabiania ciasta (interwał) – jeśli ciasto będzie klejące, dodaj 2 łyżki mąki i ustaw jeszcze 1 minutę/ wyrabianie ciasta
Włóż ciasto do foliowego woreczka ok 2-3 razy większego od ciasta, zawiąż dobrze i włóż do garnka z zimną wodą, tak, aby ciasto było poniżej lustra wody – pozostaw do wypłynięcia i wyrośnięcia ciasta – ciasto powinno wypełnić większość woreczka
Wyjmij ciasto z woreczka na oprószony mąką blat i podziel na 4 części
Nagrzej piekarnik do 180st
Każdą z części rozwałkuj na placek 28-30cm i podziel na 8 trojkątów
Na szerszy koniec każdego trójkąta nałóż pół łyżeczki nadzienia i zwiń w rogalik zaczynając od szerszego końca
Za pomocą silikonowego pędzelka posmaruj rogaliki rozkłóconym jajkiem i wyłóż na wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę w dość dużych odstępach
Piecz ok 15 minut, lub do uzyskania złotego koloru
Gotowe rogaliki wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostudzenia
Wystudzone rogaliki możesz posypać cukrem pudrem

GOTUJ Z THERMOMIX
Jeśli chcesz gotować – szybko, łatwo, kreatywnie, oszczędnie umów się za mną na całkowicie niezobowiązującą, bezpłatną prezentację.
Jestem przedstawicielem Thermomix i zapraszam Cię do kontaktu:
tel. 794-946-255
e-mail: [email protected]
Pozdrawiam – Kasia