Odrywane bułeczki z truskawkami bez cukru

Kasia Neugebauer 9 czerwca 2023

Odrywane bułeczki z truskawkami to pomysł, który przyszedł mi do głowy, gdy wybieraliśmy się z przyjaciółmi na majówkę do Arboretum. Byłam trochę zajęta, a chciałam coś fajnego, wiosennego i słodkiego zrobić dla wszystkich jako przekąskę. Wymyśliłam więc odrywane bułeczki, przy których nie ma zbyt wiele pracy. Nie trzeba ich formować, a wystarczy tylko zwinąć ciasto w rulon i pokroić. To zaoszczędziło mi czas, który przy normalnych bułeczkach musiałabym spędzić na formowaniu każdej bułeczki z osobna.

W naszym gronie były osoby na diecie cukrzycowej i też takie, które dbają o linię. Z myślą o nich zrezygnowałam z cukru na rzecz erytrolu. Muszę powiedzieć, że była to bardzo udana zamiana. Nikt się nie zorientował, że nawet "cukier puder" to erytrol. Na takiej zamianie można zaoszczędzić sporo kalorii i dzięki temu bułeczkami z truskawkami mogą się cieszyć nawet osoby na diecie redukcyjnej.

Później, przy degustacji doszliśmy do wniosku, że bułeczki byłyby jeszcze bardziej przyjazne i zdrowe, gdyby przygotować je z mąki orkiszowej. Takie zrobię więc kolejnym razem. A Ty możesz spokojnie zamienić mąkę pszenną na orkiszową o typie ok. 500.

Film z przepisem krok po kroku:

Ilość porcji: 10 sztuk

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 30

Wyrastanie: 1 45

Czas całkowity: 2 30

Mój przepis na:

Odrywane bułeczki z truskawkami bez cukru

Składniki:

Nadzienie z truskawek

250 g truskawek
30 g płatków migdałowych (opcjonalnie)
60 g erytrolu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka cynamonu

Odrywane bułeczki

140 g chudego mleka (możesz dać tłustsze, jak lubisz i możesz)
25 g świeżych drożdży
310 g mąki pszennej
50 g erytrolu
1/4 łyżeczki soli
1 jajko
50 g miękkiego masła (+ 1 łyżeczka do posmarowana tortownicy)

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Umieść w naczyniu miksującym mleko, drożdże, erytrol (cukier), mąkę sól, masło i żółtko jajka. Ustaw tryb ciasto / 4 minuty. Przełóż wyrobione ciasto do miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw na ok. 45 minut do wyrośnięcia, lub podwojenia objętości.
Truskawki umyj, wyszypułkuj, pokrój na ćwiartki, lub ósemki i wrzuć do miski.
Dodaj erytrol (możesz w zastąpić go cukrem jeśli nie chcesz wersji bez cukru), cynamon, mąkę ziemniaczaną i płatki migdałów – wymieszaj łyżką i odstaw na bok.
Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj dość cienko na prostokąt.
Wyłóż na ciasto nadzienie truskawkowe i rozprowadź równomiernie po cieście.
Zwiń ciasto w rulon i pokrój na 10 kawałków.
Wysmaruj niedużą tortownicę masłem i układaj w niej pionowo ruloniki. Przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na ok. 60 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180℃.
Posmaruj bułeczki białkiem jajka, wstaw do piekarnika i piecz 20 minut w temperaturze 180℃, a następnie zmniejsz temperaturę do 150℃ i piecz jeszcze ok. 10-15 minut do uzyskania złotobrązowego koloru i suchego patyczka.
Po upieczeniu wyjmij bułeczki z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.
Ostudzone bułeczki możesz posypać "cukrem pudrem" z erytrolu, lub prawdziwym cukrem pudrem.

Jeśli wykonasz przepis na: Odrywane bułeczki z truskawkami bez cukru, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!