2,7K
Kompletnie nie mam pojęcia, czy robi się pierogi z czosnkiem niedźwiedzim w Bieszczadach. Nigdy też takich nie jadłam i nie natknęłam się na nie. Wydaje mi się to dziwne, bo Bieszczady to królestwo niedźwiedziego czosnku. No ale, może nie miałam szczęścia? A tu, gdy chodziłam do domu z wracając z mini wyprawy z Bieszczady z torbą pełną czosnku niedźwiedziego i zastanawiałam się co z nim zrobić poza pesto, moja mama oglądała właśnie Okrasę, który pokazywał jak takie pierogi zrobić. Rzuciłam okiem i poszłam po resztę tobołków. Byliśmy w Bieszczadach tylko dwa dni, a bagaży mieliśmy, jakbyśmy się stamtąd przyprowadzali. Cóż, takie uroki jeżdżenia samochodem. Zabierasz wszystko, co jest Ci potrzebne, co być może się przyda i co pewnie się nie przyda, ale lepiej to mieć. Nie to, co kiedyś. Dawno temu, gdy w góry wybierałam się na tydzień z plecakiem. No, ale wracając do pierogów. Widząc Okrasę w telewizji, pomyślałam, że to niesamowity zbieg okoliczności. Takie pierogowe natchnienie. Zanotowałam w pamięci, że mają być ziemniaki, ser i czosnek niedźwiedzi i zaczęłam się rozpakowywać. A za dwa dni, zrobiłam pierogi po mojemu, całkowicie eksperymentując. Fajna zabawa. Musisz tego spróbować. Znajdź pomysł, ale później sama kombinuj jak coś zrobić. Super uczucie tak odkrywać, zastanawiać się, co z tego wyjdzie i czy będzie jadalne. Nie szkodzi, że ktoś już może coś takiego robił. To, co Ty teraz robisz, jest tylko twoje. Ja tak właśnie zrobiłam, próbkując, smakując, oczekując efektu. Później sprawdziłam, że w internecie są już przepisy na pierogi z czosnkiem niedźwiedzim. Ja jednak w tym momencie czułam się natchnionym odkrywcą. Super uczucie – polecam. Jeśli więc masz ochotę zrobić pierogi z czosnkiem niedźwiedzim po swojemu, rzucam wyzwanie. Jeśli nie – zapraszam Cię do skorzystania z przepisu.Przepis jest na Thermomix TM6, ponieważ tak właśnie przygotowywałam moje pierogi.
Ilość porcji: 4 osoby
Drukuj przepis
Mój przepis na:Pierogi z czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
Farsz na pierogi z czosnku niedźwiedziego
- 500 g ugotowanych, obranych ziemniaków
- 350 g białego sera (ja użyłam chudego, ale pewnie z tłustym będą jeszcze lepsze)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju
- 1 garść czosnku niedźwiedziego (dość duża, z resztą wg smaku)
- 1 – 1/2 łyżeczki soli
- 1 płaska łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
Ciasto na pierogi
- 250 g ciepłej wody
- 1 jajko
- 20 g oleju
- 560 g mąki pszennej (+ pół szklanki do posypania blatu)
- 1 łyżka soli do gotowania
Sposób wykonania:
Farsz z ziemniaków, sera i czosnku niedźwiedziego
- Cebulę obierz, przekrój na pół, umieść naczyniu miksującym. Ustaw 10 sek., obroty 5
- Podsmaż cebulkę na złoto na dwój łyżkach oleju na patelni
- Liście czosnku niedźwiedziego pokrój na 2-3 części, ustaw 5 sek, obroty 5
- Dodaj ugotowane, obrane ziemniaki przekrojone na pół, ser pokrojony na kawałki, podsmażoną cebulkę, sól, pieprz ustaw 30 sekund, obroty 4,5
- Spróbuj, czy farsz jest dostatecznie słony i pieprzny i ewentualnie dopraw do smaku
- Przełóż farsz do innego naczynia
- Zagotuj wodę z solą w dużym garnku
Pierogi z czosnkiem niedźwiedzim
- Do naczynia miksującego wlej wodę, dodaj mąkę, olej, jajko. Ustaw tryb wyrabiania ciasta, 1 minuta
- Przełóż ciasto na oprószony mąką blat.
- Podziel na 2-3 części
- Każdą część rozwałkuj na placek o grubości ok 3mm, wykrawaj kółka kubkiem o przekroju ok 8-10cm
- Na środek każdego kółka nałóż łyżkę farszu z czosnkiem niedźwiedzim tak by pozostawić margines ciasta dookoła. Składaj pierogi na pół, dociśnij brzegi i zrób "szczypaną" falbankę dookoła
- Pierogi wkładaj po kilka do wrzącej wody. Pierogi gotuj 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.
- Pierogi z czosnkiem niedźwiedzim wyjmuj z garnka łyżką cedzakową i wykładaj na talerz.
- Pierogi podawaj polane rozpuszczonym masłem, lub kwaśną śmietaną (chyba, że masz inny pomysł, chętnie się dowiem jaki).
Jeśli wykonasz przepis na: Pierogi z czosnkiem niedźwiedzim, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255