Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Kasia Potargana 25 maja 2023

Placek drożdżowy z rabarbarem, kto nie zna jego smaku z dzieciństwa? Mama piekła latem, odkrawała kawał ciasta, w drugą rękę szklanka mleka i zaraz można znów było biec na podwórko.

Teraz Placek drożdżowy z rabarbarem przygotowałam dla mojej mamy na Dzień Mamy. Troszkę odwróciły się role. To ja piekę ciasta dla mojej Mamy, choć ona oczywiście nie biegnie zaraz po złapaniu kawałka ciasta na podwórko, ha ha. Tak się składa, że ten placek z dzieciństwa też jest jednym z jej ulubionych ciast. Cieszę, się, że mogę sprawić jej przyjemność smakiem młodości i czasów, gdy jej dzieci były małe. Siedzimy przy tym cieście i gadamy o wszystkim. Fajny taki czas z Mamą, prawda?

Ciekawe jakie ciasto Ty pieczesz, lub byś upiekła dla swojej Mamy? A może spodziewasz się dzieciaków, że przyjdą na Dzień Matki i planujesz jakieś ciasto? Co to będzie? Może właśnie placek drożdżowy z rabarbarem?

Placek drożdżowy z rabarbarem jest dość łatwym ciastem drożdżowym, które wyrasta tylko raz. Przygotowuje się je więc szybko i prosto. Słodka kruszonka, równoważona kwaskowym rabarbarem, to fajne połączenie smaków. Jeśli więc szukasz nietrudnego, a do tego sezonowego przepisu to placek drożdżowy z rabarbarem może być niezłym pomysłem.

A jeśli lubisz rabarbar, lecz szukasz troszkę bardziej oryginalnego przepisu, zobacz galette z rabarbarem.

Film z przepisem krok po kroku:

Ilość porcji: 8 i więcej osób

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 15

Czas gotowania: 50

Wyrastanie: 40

Czas całkowity: 1 45

Mój przepis na:

Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

Kruszonka

70 g mąki pszennej (najlepiej krupczatki)
50 g cukru
2 łyżeczki cukru wanilinowego
50 g masła (twardego, pokrojonego na kawałki)

Placek drożdżowy

220 g mleka
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
2-3 łyżeczki cukru wanilinowego
500 g mąki pszennej
80 g masła
1 żółtko jajka
1 jajko
1/2 łyżeczki soli

Rabarbar

500 g rabarbaru
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cynamonu
1-2 łyżki mąki ziemniaczanej

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Kruszonka

Wszystkie składniki umieść w naczyniu miksującym. Ustaw 10 sek. / obroty 6.
Przełóż do miseczki i włóż do lodówki.

Placek drożdżowy i rabarbar

Do naczynia miksującego wlej mleko, wsyp cukier, cukier wanilinowy i wkrusz drożdże. Wymieszaj podgrzewając 3 minuty / 37℃ / obroty 1.
Dodaj mąkę, masło, żółtko, jajko, sól. Wyrób 3 minuty / tryb ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 40 minut, lub do podwojenia objętości.
W tym czasie rabarbar umyj, osusz (ręcznikiem papierowym), obierz i pokrój na 1-2 cm kawałki i wrzuć do miski.
Oprósz rabarbar mąką ziemniaczaną, cynamonem, cukrem i wymieszaj łyżką.
Nagrzej piekarnik do 150℃.
Ciasto przełóż do formy (u mnie 35cm/25cm/6cm) wyłożonej papierem do pieczenia, posyp rabarbarem, a następnie kruszonką, zgniatając ją lekko w dłoniach, by powstały większe grudki.
Placek piecz przez 30 minut w temperaturze 150℃, a następnie podnieś temperaturę do 180℃ i piecz jeszcze 20 minut (grzanie góra-dół). Wyjmij z piekarnika zaraz po upieczeniu.

Jeśli wykonasz przepis na: Placek drożdżowy z rabarbarem i kruszonką, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM6!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix TM6. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Jako oficjalny przedstawiciel Thermomix z przyjemnością przygotuję dla Ciebie i Twoich bliskich wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM6.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 794-946-255 – Kasia
Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!