Przepis na knedle z truskawkami

Kasia Potargana 12 czerwca 2021

Knedle z truskawkami i młoda kapusta. To mój ulubiony zestaw obiadowy na czerwiec. Tak się u nas utarło, że knedle z truskawkami jemy tak trochę na słodko, trochę na wytrawnie. Knedle są słodkie, ale polane bułeczką, zamiast śmietaną z cukrem, jak w wielu domach.

Knedle robimy (ja i moja mama, a wcześniej babcia), z ziemniaków i dwóch rodzajów mąki. Słyszałam, że niektórzy dodają do ciasta twaróg. Jednak my lubimy właśnie tak. Bez twarogu, na słodko-wytrawnie, z kapustką. Jej! tak teraz patrzę, że na blogu jeszcze nie podawałam przepisu na młodą kapustę. Cóż za kardynalny błąd! Muszę go naprawić… Jednakże dzisiaj robimy knedle. Ok?

Ciasto na knedle, jak wszystkie ciasta zawierające gotowane ziemniaki, wymaga szybkiego działania, gdyż zbyt długo wyrabiane ciasto robi się rzadkie, co powoduje, że dodajemy coraz więcej mąki, a to z kolei powoduje, że kluski będą twarde, albo jeszcze twardsze. Przygotuj więc wszystkie składniki, zanim przystąpisz do robienia knedli i przygotuj się na naprawdę szybkie ruchy. W nagrodę otrzymasz mięciutkie, puchate, rozpływające się ustach – knedle z truskawkami.

Podaję tradycyjny przepis i przepis na Thermomix. Dzisiejsze knedle zrobiłam przy pomocy Thermomixa – pierwszy raz. Trochę się obawiałam, jak wyjdzie ciasto z ziemniaków mielonych w maszynie, a nie w ręcznej prasce (kiedyś tak zmieliłam w mikserze – zrobiła się klejąca paćka). Jednak nie było się czego obawiać. Ciasto wyszło naprawdę dobre. Takie jak trzeba.

Ilość porcji: 4 osoby

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 2

Czas gotowania: 1 30

Czas całkowity: 2 1 30

Mój przepis na:

Przepis na knedle z truskawkami

Składniki:

600 g ziemniaków
300-400 g mąki pszennej
150 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżka soli
1 łyżka oleju
500 g truskawek
1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

Truskawki wyszypułkuj i opłucz, pozostaw na sicie
Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości, pozostaw do lekkiego przestygnięcia
Zagotuj w dużym garnku wodę z łyżką oleju i łyżką soli
Przeciśnij ziemniaki na oprószony mąką blat
Uformuj z ziemniaków kopczyk, zrób w nim dołek
W dołek w ziemniakach wbij jajko, dodaj obydwie mąki
Połącz składniki nożem i szybko zagnieć ciasto
Uformuj z ciasta wałek o grubości ok 4 cm
Podziel wałek na ok 16 -18 części
Z każdej części uformuj placuszek wielkości środka dłoni
Na placuszku ułóż truskawę i nasyp trochę cukru, owiń truskawkę ciastem i dokładnie sklej. Uformuj kulkę
Kulki – knedle wkładaj do wrzątku. Gdy knedle wypłyną, pogotuj jeszcze 2-3 minuty
Knedle wyjmuj łyżką cedzakową na talerz

Jeśli wykonasz przepis na: Przepis na knedle z truskawkami, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255

Przepis na knedle z truskawkami przy pomocy Thermomixa

Do naczynia miksującego wlej 600 g wody
Ziemniaki obierz, przekrój na 4, umieść w koszyczku, a koszyczek w naczyniu miksującym ustaw 30min, 100st, obroty 1
Po ugotowaniu ziemniaków wylej wodę z naczynia
Włóż do naczynia ziemniaki tylko lekko przestudzone – rozdrobnij 6 sek., obroty 8
Zagotuj w garnku wodę z solą i olejem
Do ziemniaków dodaj obydwie mąki i jajko – ustaw 30 sek/obroty 4 – mieszaj w trakcie pracy także kopystką
Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat – dalej postępuj jak w klasycznym przepisie

Knedle z truskawkami najlepiej smakują na ciepło polane bułeczką tartą podsmażoną na maśle. Niektórzy, jak już wspominałam lubią je polane śmietaną z cukrem. Najsmaczniejsze są zaraz po przygotowaniu, ale następnego dnia też dają radę.