Paszteciki z grzybami i kapustą na krucho-drożdżowym cieście to przepyszna propozycja dla wielbicieli grzybów. Wspaniale pasują do czerwonego barszczyku, podawane i na zimno i na gorąco. Nie wiem, czy nawet nie są lepsze na zimno?

Paszteciki pojawiły się u nas na obiad dość spontanicznie. Ostatnio byliśmy kilka razy na grzybach, sporo nasuszyliśmy, zrobiliśmy sobie zupę grzybową, farsz do krokietów, jajecznicę z grzybami, sos grzybowy… No po prostu grzybowe szaleństwo!

I jak tak już powoli zaczęliśmy się nasycać grzybami, tata Karola, zapalony grzybiarz, przyniósł nam koleją porcję grzybów. Nie było mnie w domu, więc Karol tylko je oczyścił i zagotował. Jak przyszłam z pracy, w kuchni czekał garnek ugotowanych grzybów! Okeeej, część damy mojej Mamie, która kocha grzyby, ale nie potrafi wstać tak rano, by je sobie nazbierać, a z reszty zrobimy może coś nowego? Może paszteciki? No to zrobiłam paszteciki.

Miałam w domu resztę kapusty kiszonej z tej, którą kupiłam na łazanki z kapustą (przepis za tydzień). Pomyślałam, więc że wykorzystam kapustę i grzyby i zrobię farsz prawie taki jak na Wigilię. Z tym, że na Wigilię robi się farsz z kapusty i suszonych grzybów, a ja teraz będę miała świeże grzyby i nieco mniej kapusty. Tyle, ile akurat mam.

Wyszły fantastyczne! Nie możemy się ich najeść! Dzielę się więc przepisem, póki pamiętam, jak je zrobiłam. Przepis jest oczywiście na Thermomix, ponieważ wykonałam paszteciki z jego pomocą. I powiem Ci, że chciałam we wstępie, albo w tytule napisać: "szybki przepis", albo " paszteciki robi się bardzo szybko", ale przypomniało mi się, że to dzięki Thermomixowi. Bez niego będzie dłużej i więcej pracy, ale też dasz radę. No to zaczynamy.

Ilość porcji: 6 osób

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 1 30

Czas gotowania: 20

Czas całkowity: 1 50

Mój przepis na:

Paszteciki z grzybami i kapustą na krucho-drożdżowym cieście

Składniki:

Ciasto krucho-drożdżowe

500 g mąki pszennej (+ mąka do oprószenia blatu)
30 g świeżych drożdży
3 jajka
200 g masła (pokrojonego na kawałki)
250 g kwaśnej śmietany 18% (możesz zastąpić połowę jogurtem (ja tak zrobiłam))
1 łyżeczka soli

Farsz z grzybów i kapusty

500 g świeżych, ugotowanych grzybów (u mnie były podgrzybki)
300 g kiszonej kapusty
2 średnie cebule
20 g oleju
1 łyżeczka soli
1/3 łyżeczki czarnego, mielonego pieprzu

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Ciasto na paszteciki

Do naczynia miksującego wsyp mąkę, dodaj drożdże, żółtka (zostaw białka do posmarowania pasztecików), śmietanę, masło i sól. Ustaw 2 minuty, Tryb Wyrabiania Ciasta
Przełóż ciasto do miseczki i odstaw na ok 40 minut

Farsz z grzybów i kapusty

Kapustę odciśnij, opłucz i pokrój na 2-3cm kawałki, a następnie ugotuj w małej ilości wody
W tym czasie obierz cebule, przekrój na pół i umieść w naczyniu miksującym
Dodaj olej, ustaw 5 sekund, obroty 5
Teraz podduś cebulę, 10 minut, 120 °C, obroty 1
Ugotowane grzyby i kapustę odcedź, a następnie dodaj do cebuli
Zmiel grzyby z kapustą. Ustaw 4 sekundy, obroty 5
Przełóż farsz do miseczki

Krucho-drożdżowe paszteciki z grzybami i kapustą

Rozgrzej piekarnik do 180°C
Ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i podziel na 3 części
Każdą część potraktuj jak poniżej:
Rozwałkuj ciasto na prostokąt, a następnie przekrój na dwa prostokąty wzdłuż
Każdy prostokąt powinien mieć ok 10 cm szerokości
Przez całą długość prostokąta wyłóż na środek farsz małą łyżeczką
Następnie załóż jeden bok lekko naciągając ciasto
Teraz załóż drugi bok lekko zaklejając
Powstały rulon pokrój na 4-5 cm kawałki za pomocą radełka do pizzy
Powstałe paszteciki ułóż łączeniem do dołu, na dwóch blaszkach wyłożonych papierem dopieczenia
Posmaruj paszteciki białkiem
Włóż paszteciki do piekarnika i piecz (góra-dół) ok 20 minut, lub do uzyskania złotego koloru

Jeśli wykonasz przepis na: Paszteciki z grzybami i kapustą na krucho-drożdżowym cieście, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!