Sałatka z botwinki z fetą i granatem

Kasia Neugebauer 19 maja 2023

Sałatka z botwinki z fetą i granatem to zdrowa i orzeźwiająca propozycja na letnie dni. Botwinkę w Polsce jada się głównie w postaci pysznej zupy na ciepło, lub chłodnika. Tak właśnie jada się też u nas w domu. Postanowiłam jednak wypróbować botwinkę jako składnik sałatki i muszę powiedzieć, że jak dla mnie to strzał w dziesiątkę!

Buraczki trochę podgotowałam (jakoś nie dorosłam jeszcze do surowych buraków), ale liście dodałam w postaci surowej. Do tego lekko orzechowa rukola, słona feta i świeży, soczysty granat. To się musiało udać!

Jeśli poszukujesz nowych odsłon botwinki, myślę, że ta sałatka przypadnie Ci do gustu. Przygotowałam ją jako dodatek do grilla i sprawdziła się świetnie. Serdecznie Ci ją polecam zarówno jako przekąskę, dodatek do mięs, ale też jako zawartość lunchbox'a. Sałatka z botwinki jest dość syta (szczególnie, gdy w pęczku trafią Ci się większe buraczki). Z powodzeniem może występować więc jako drugie śniadanie.

A teraz o tym, że warto botwinkę jadać:

– Wspomaga trawienie – botwinka jest bogata w błonnik, który poprawia trawienie i zapobiega zaparciom.

– Wspiera system odpornościowy – botwinka zawiera wiele przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i beta-karoten, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy.

– Poprawia widzenie – botwinka jest źródłem witaminy A, która pomaga w utrzymaniu zdrowych oczu i poprawia ostrość widzenia.

– Zapobiega chorobom serca – botwinka zawiera wiele składników odżywczych, takich jak potas i foliany, które pomagają w regulacji ciśnienia krwi i obniżają ryzyko chorób serca.

– Wspomaga zdrowie kości – botwinka jest bogata w wapń i witaminę K, które są ważne dla zdrowia kości.

– Pomaga w utrzymaniu zdrowej wagi – botwinka jest niskokaloryczna i bogata w błonnik, co pomaga utrzymać zdrową wagę i zapobiegać nadwadze.

Jeśli więc zupa, lub chłodnik nieco Ci się znudziły, wypróbuj tę pyszną sałatkę i zajadaj botwinkę jak najczęściej. Smacznego i napisz czy Ci smakowała.

Film z przepisem krok po kroku:

Ilość porcji: 4 osoby

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 10

Czas gotowania: 20

Czas całkowity: 30

Mój przepis na:

Sałatka z botwinki z fetą i granatem

Składniki:

1 pęczek botwinki z buraczkami
1 garść rukoli
100 g sera feta
1/2 owocu granatu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy Dijon (lub innej)
1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 mała szczypta papryki ostrej mielonej
1 szczypta soli

Jeśli podoba Ci się moja praca – doceń to i…

Sposób wykonania:

Botwinkę opłucz, oddziel buraczki od liści. Buraczki obierz (jeśli jest taka potrzeba) i ugotuj al'dente (ok. 20minut), a następnie pozostaw do przestudzenia.
W misce umieść pokrojone w paseczki liście botwinki, opłukaną rukolę, oraz pokrojone buraczki.
Pokrój w kostkę ser feta i dodaj do sałatki. Dodaj pestki granatu (zostaw kilka do dekoracji).
W naczyniu miksującym umieść oliwę, miód, musztardę, sok z cytryny, sól i paprykę. Zmiksuj 30 sek. / obroty 7. Uzyskanym sosem polej sałatkę i wymieszaj. Posyp pozostałą częścią granatu i gotowe.

Jeśli wykonasz przepis na: Sałatka z botwinki z fetą i granatem, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!

W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!

Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!