Schab w sosie własnym – klasyczny, aromatyczny i idealnie miękki
Składniki:
- 6 plastrów schabu (bez kości ok 1,5 cm grubości)
- 2-3 łyżki mąki do obtoczenia mięsa
- 1 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- kilka ziaren jałowca
- 1 łyżka majeranku
- 2 liście laurowe
- 1 duża cebula
- 1-2 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki oleju do smażenia
Sposób wykonania:
- Schab oprusz pieprzem, papryką majerankiem i odstaw na jakiś czas (nawet kilka godzin)
- Mocno rozgrzej olej na dużej patelni
- Obtocz mięso w mące i ułóż na rozgrznym tłuszczu, obsmażaj z dwóch stron do uzyskania brązowej "skórki"
- W tym czasie obierz i pokrój cebulę w plastry, dodaj pod koniec smażenia do mięsa
- Przełóż całą zawartość patelni do rondla, zalej wodą tak, by mięso było całkowicie schowane.
- Dodaj obrany, poszatkowany czosnek, ziarna jałowca, sól, liście laurowe.
- Duś po lekko uchylonym przykryciem ok. godziny, aż mięso zmięknie, a część wody wyparuje (ok godziny). Sprawdź smak i ewentualnie dopraw pieprzem, majerankiem, solą.
- Jeśli sos jest zbyt rzadki, albo jeszcze go odparuj, albo dodaj 1-2 łyżki bułki tartej, wymieszaj i pogotuj jeszcze 10-15 minut.
Podpowiedzi:
✅ Możesz dodać odrobinę śmietany na koniec, jeśli wolisz łagodniejszy sos.✅ Doskonale smakuje z kaszą, ziemniakami lub, jak pisałam we wstępie – kluskami śląskimi.
✅ Jeśli masz więcej czasu, zostaw mięso do duszenia na jeszcze dłużej – będzie jeszcze bardziej kruche i aromatyczne. Gotowe! Schab w sosie własnym w najlepszym wydaniu – prosty, a jednocześnie pełen smaku i aromatu. Smacznego!
Jeśli wykonasz przepis na: Schab w sosie własnym – klasyczny, aromatyczny i idealnie miękki, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
Gotuj prościej i smaczniej z Thermomix TM7!
W moich przepisach niezastąpionym pomocnikiem jest Thermomix. Chcesz przekonać się, jak może ułatwić gotowanie również w Twojej kuchni? Najlepiej zobaczyć go w akcji!
Umów sie na wyjątkową prezentację. Razem ugotujemy pyszne dania, krok po kroku poznając funkcje i zalety Thermomix TM7.
Zadzwoń lub napisz i umów się na spotkanie:
📞 514-183-202
Nie zdziw się, bo telefon odbierze Karol, jednak we wszystkim doskonale doradzi. Przekonaj się, że gotowanie może być prostsze, szybsze i jeszcze przyjemniejsze!