Najwyższy czas, aby nastawić dojrzewający piernik staropolski. To jedno z ciast najbardziej kojarzących nam się ze Świętami. Bez jego zapachu unoszącego się w całym domu, trudno wyobrazić sobie świąteczny czas. Nastaw ciasto już teraz, by w święta cieszyć się jego smakiem i aromatem, jak za dawnych lat. Taki piernik wykonany samodzielnie w domu jest niepowtarzalny. Nie kupisz go w cukierni. W cukierni nie kupisz też tego cudownego, świątecznego zapachu, który sprawia, że święta są jeszcze bardziej świąteczne, domowe i ciepłe. Dojrzewający piernik staropolski wymaga leżakowania ciasta minimum dwa tygodnie, jednak najsmaczniejszy jest po 4-6 tygodniach dojrzewania. Pieczemy go 2-4 dni przed podaniem, aby nabrał miękkości i rozpływał się w ustach.
1szczyptasoli(jeśli nie ma jej w składzie przyprawy)
Do przełożenia
400gpowideł śliwkowych
Polewa czekoladowa
200gczekolady gorzkiej
80gmasła
1łyżkamiodu
Sposób wykonania:
Piernik
Umieść cukier, masło i miód w dość dużym garnku. Wstaw na mały ogień. Mieszaj drewnianą pałką do rozpuszczenia, Zdejmij z palnika i pozostaw do przestudzenia
Do ciepłej (nie gorącej) masy dodaj jajka, mąkę, przyprawę do piernika, wyrób pałką na gładką masę
Wymieszaj mleko z sodą i dodaj do ciasta, cały czas ucierając ciasto pałką
Posiekaj orzechy i wraz z rodzynkami dodaj do ciasta – wymieszaj całość łyżką
Przełóż ciasto do szklanej miski, przykryj lnianą, lub bawełnianą ściereczką i umieść w lodówce na 2-6 tygodni
Dojrzałe ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na placek wielkości blachy dopieczenia
Rozgrzej piekarnik do 180 st
Umieść placek na wyłożonej papierem blasze i piecz w temperaturze 180 st ok. 30 minut (do zrumienienia,grzanie góra-dół)
Upieczony placek wyjmij z piecyka, przekrój pionowo na 3 części i pozostaw do przestudzenia (poziomo nawet się nie da, ponieważ placek będzie dość płaski)
Dwie części posmaruj powidłami śliwkowymi, a następnie ułóż wszystkie trzy części na sobie.
Zawiń ciasto w folię aluminiową i odstaw do lodówki na 2-4 dni, by się ładnie związało i zmiękło
Gotowe ciasto polej polewą czekoladową wg przepisu poniżej i pozostaw do stężenia polewy
Polewa czekoladowa
W rondelku umieść połamaną czekoladę, masło i miód – rozpuść na małym ogniu cały czas mieszając, aż do powstania gładkiej polewy. Zdejmij z palnika, pozostaw do lekkiego przestygnięcia, a następnie polej nią piernik.
Piernik pozostaw w chłodnym miejscu do zastygnięcia polewy – gotowe
Dojrzewający piernik staropolski w Thermomix
Thermomix na pewno dojrzewania nie przyspieszy, bo ciasto musi odleżakować w lodówce swoje, ale na pewno ułatwi wykonanie ciasta, przyspieszy proces przygotowywania, a potem się sam umyje (i to w nim kocham najbardziej).Piernik
W suchym naczyniu umieść obrane orzechy, ustaw 1 sek/obroty 6,5
Przełóż orzechy do miseczki, dodaj rodzynki, odstaw
W kubeczku wymieszaj mleko z sodą
Do naczynia miksującego wlej miód, dodaj pokrojone masło i cukier, ustaw 10 min./90st/obr 1
Dodaj mąkę i przyprawę do piernika ustaw 15 sek/ obroty 3
Dodaj jajka i mleko z sodą, ustaw 3 minuty/ tryb wyrabiania ciasta (interwał)
Dodaj orzechy i rodzynki, wymieszaj kopystką
Przełóż ciasto do szklanej miseczki, przykryj ściereczką i wstaw do lodówki na 2-4 tygodnie
Dojrzałe ciasto wyłóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na wielkość blachy do pieczenia
Przełóż ciasto na wyłożoną papierem blachę i piecz w rozgrzanym do 180st, piekarniku przez ok 30 min (grzanie góra, dół)
Upieczone ciasto przekrój pionowo na 3 równe części, pozostaw do lekkiego przestygnięcia
Posmaruj dwie warstwy powidłami śliwkowymi i ułóż na sobie wszystkie trzy, lekko dociskając
Ostudzone ciasto owiń folią aluminiową i włóż do lodówki na 2-4 dni
Gotowe ciasto polej polewą czekoladową wg przepisu poniżej i odstaw do zastygnięcia polewy w chłodne miejsce
Polewa czekoladowa
Czekoladę umieść w naczyniu miksującym ustaw 10sek, obr 7
Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255
Myśli Potarganej to blog skierowany głównie do kobiet. Poruszam na nim tematy bliskie każdej z nas: dom, dzieci, rodzina, gotowanie, uroda, rozwój osobisty czy DIY. Zapraszam do komentowania i aktywnego udziału w życiu bloga, jak i na moje media społecznościowe. Bądźmy razem. Pozdrawiam – Kasia.
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje serwisu. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych, oraz lista Partnerów, znajdują się w polityce prywatności.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Dobrze, że przypomniałaś, że to już czas 🙂
Prawda? 😉