Kopytka
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 750 g mąki pszennej
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Sposób wykonania:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach (zostawiamy w ten sposób więcej witamin), studzimy.
- Przestudzone ziemniaki obieramy, przeciskamy przez prasę, lub mielimy
- Wstawiamy w garnku lekko osoloną wodę na kluski by się zagotowała
- Na podsypanej mąką stolnicy mieszamy nożem ziemniaki, mąkę ziemniaczaną i większość mąki pszennej.
- Dodajemy jajko i szybko zagniatamy by połączyć składniki.
- Formujemy kulę.
- Z kuli odkrawamy części wielkości dużej pięści i formujemy wałeczek.
- Nożem delikatnie odciskami wzorek krateczki na ciastowym wałku
- Odkrywamy pod kątem niewielkie kluski (ok 2 cm )
- Od razu wrzucamy do wrzącej wody.
- Czekamy aż kopytka wypłyną i gotujemy je jeszcze minutkę po wypłynięciu
- Wykładamy na talerz i dodajemy ulubione dodatki
- Rekomenduję stare ziemniaki, z młodych kopytka się rozlatują.
- Niedoświadczeni kucharze często chcą bardzo dokładnie wyrobić ciasto i długo je zagniatają. Z upływającym czasem ciasto zaczyna się lepić do dłoni więc dodają coraz więcej mąki, co w rezultacie sprawie, że kopytka są bardzo twarde. Lepiej wyrobić ciasto mniej dokładnie, niż podawać kamienne kopytka.
- Przed działaniami z ciastem warto ręce i stolnicę oprószyć mąką, żeby ciasto się nie przyklejało do dłoni, noża i deski.
- Kopytka pysznie smakują też następnego dnia podsmażone na masełku.
Jeśli wykonasz przepis na: Kopytka, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255