Jak już wiecie mam słabość do ziemniaków. Kocham je w każdej postaci, także różnorakich klusek, a najbardziej jako kopytka z gotowanych ziemniaków. Doskonale komponują się z mięsnymi sosami z wołowiny, wieprzowiny, oraz potrawką z kurczaka (niebawem na moim blogu) i surówką. Możemy też podawać je na słodko z sosem z truskawek i jogurtu. Szczególnie polecam tę drugą wersję dopóki mamy świeże truskawki.Takie kopytka z gotowanych ziemniaków, własnej roboty to zupełnie inna klasa, niż te kupione w sklepie. Jak dla mnie warto poświęcić trochę czasu by cieszyć się pysznym, domowym jedzeniem.
Ilość porcji: 4 osoby
Drukuj przepis
Mój przepis na:Kopytka
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 750 g mąki pszennej
- 250 g mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- sól
Sposób wykonania:
- Ziemniaki ugotować w mundurkach (zostawiamy w ten sposób więcej witamin), studzimy.
- Przestudzone ziemniaki obieramy, przeciskamy przez prasę, lub mielimy
- Wstawiamy w garnku lekko osoloną wodę na kluski by się zagotowała
- Na podsypanej mąką stolnicy mieszamy nożem ziemniaki, mąkę ziemniaczaną i większość mąki pszennej.
- Dodajemy jajko i szybko zagniatamy by połączyć składniki.
- Formujemy kulę.
- Z kuli odkrawamy części wielkości dużej pięści i formujemy wałeczek.
- Nożem delikatnie odciskami wzorek krateczki na ciastowym wałku
- Odkrywamy pod kątem niewielkie kluski (ok 2 cm )
- Od razu wrzucamy do wrzącej wody.
- Czekamy aż kopytka wypłyną i gotujemy je jeszcze minutkę po wypłynięciu
- Wykładamy na talerz i dodajemy ulubione dodatki
- Rekomenduję stare ziemniaki, z młodych kopytka się rozlatują.
- Niedoświadczeni kucharze często chcą bardzo dokładnie wyrobić ciasto i długo je zagniatają. Z upływającym czasem ciasto zaczyna się lepić do dłoni więc dodają coraz więcej mąki, co w rezultacie sprawie, że kopytka są bardzo twarde. Lepiej wyrobić ciasto mniej dokładnie, niż podawać kamienne kopytka.
- Przed działaniami z ciastem warto ręce i stolnicę oprószyć mąką, żeby ciasto się nie przyklejało do dłoni, noża i deski.
- Kopytka pysznie smakują też następnego dnia podsmażone na masełku.
Gotuj szybko i prosto z Thermomix
Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Za duzo mąki !!!
Do tego przepisu potrzeba bardzo dużo mąki inaczej kluski się rozleta podczas gotowania
Dziękuję za twoją opinię. Jednak bym obstawała przy tym ,że zbyt duża ilość mąki sprawi, że kopytka będą bardzo twarde.