Tort czekoladowy od siostry dla siostry

Taki  czekoladowy tort zrobiła Jagoda, nasz domowy cukiernik, dla Kasi na urodziny. Małe wieczorne uroczystości to nasza domowa tradycja. Niezależnie od imprez i oficjalnego świętowania lubimy wieczorem, w dzień urodzin, zrobić „niespodziankę” w postaci mini przyjęcia, przy cieście własnej roboty, winku i herbatce.

Tym razem było trochę bardziej odświętnie, bo i okazja ogromna. Były balony, serpentyny z jednorożcami, trąbki, sztuczne wąsy i czapeczki. Zamiast wina, tym razem szampan, a jubilatka dostała na głowę koronę. No i oczywiście osiemnaście świeczek! Później wspólne oglądanie zdjęć z pierwszych dni życia, śmiech i łzy wzruszenia… Tylko raz obchodzi się przecież osiemnaste urodziny.

Składniki:

Ciasto:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 g masła
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 180 g mąki pszennej
• szczypta soli
•  łyżeczka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 300 g cukru
• 3 jajka
• 80 ml maślanki lub jogurtu

Na krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 200 ml śmietanki kremowej 30%
• 250 g serka mascarpone
• śmietan-fix
• 2 łyżki  cukru

Na krem krówkowy na wierzch:

• 200 ml śmietanki kremowej 30%
• 250 g serka mascarpone
• śmietan-fix
• 2-3 łyżki masy krówkowej

Do nasączenia:

• pół szklanki soku malinowego rozpuszczonego w wodzie

Wykonanie:

Ciasto:

• Rozgrzej piekarnik do 200 st.C
• Średnią tortownicę wyłóż papierem do pieczenia tak, by papier wystawał poza brzeg tortownicy
• Czekoladę pokrusz i rozpuść z masłem w rondelku i dodaj kawę rozpuszczoną w 125 ml zimnej wody
• Wymieszaj dokładnie składniki i odstaw z ognia
• W misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, kakao, proszek do pieczenia
• W osobnej miseczce roztrzep jajka i dodaj maślankę, lub jogurt
• Połącz wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj łyżką
• Powstałą masę wylej do tortownicy
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. jednej godziny
• Ciasto jest upieczone, gdy włożony patyczek po wyjęciu jest suchy a na cieście widać skorupkę
• Wyjmij cisto z piekarnika i odstaw do ostudzenia
• Po wystygnięciu przekrój ciasto w poprzek tak, by powstały trzy blaty

Krem do przełożenia:

• czekoladę rozpuść i zostaw do przestygnięcia
• śmietankę 30% ubij ze śmietan-fixem
• dodaj 250 g serka mascarpone i ubij
• mikserem na średnich obrotach miksuj rozpuszczoną czekoladę

Krem na wierzch

• śmietankę 30% ubij ze śmietan-fixem
• dodaj 250 g serka mascarpone i ubij
• mikserem na średnich obrotach miksuj masę krówkową

Wykończenie:

• Blaty delikatnie nasącz sokiem
• Przełóż kremem czekoladowym
• Na ostatni blat nałóż krem czekoladowy, a następnie obłóż tort kremem krówkowym

Gotowe:)