Przyprawy to dodatki, dzięki którym nasze dania nabierają smaku i aromatu. Są istotnym elementem każdego posiłku. Jeśli zdecydujemy się na zakup naturalnych przypraw, to zyskamy nie tylko smak, ale także będziemy mogli dostarczyć organizmowi pozytywnych właściwości wpływających na nasze zdrowie. Jakie przyprawy warto używać w kuchni? O tym w dzisiejszym wpisie.
Bez względu na to czy jesteś mistrzem gotowania, czy dopiero uczysz się łączyć poszczególne składniki w kuchni tak, aby nabrały odpowiedniego smaku – przyprawy przydadzą ci się w każdej sytuacji. Przygotowanie sałatki, upieczenie mięsa czy ugotowanie zupy – każda z tych potraw wymaga odpowiedniego doprawienie do smaku czy aromatu. Dlatego warto wiedzieć, których naturalnych przypraw z całego świata warto używać.
Przyprawy, które warto mieć w kuchni
Sól himalajska
Sól jest przyprawą uwielbianą przez Polaków. Dodajemy ją do niemal każdej potrawy. Niestety ta biała, nie jest zbyt zdrowa, chociaż nie każdy zdaje sobie z tego sprawę. Sól himalajska to najczystsza sól na świecie, wydobywana jest z głębokich partii Himalajów. Sól himalajska zawiera aż 84 pierwiastki mineralne! Ma lekko różowy kolor, można ją kupić w niemal każdym sklepie, ale jej cena jest nieco wyższa od zwykłej, białej soli.
Czarny pieprz
Drugą, bardzo popularną i często stosowaną przyprawą w polskiej kuchni jest pieprz. Mimo że czarny pieprz jest najbardziej popularny, to dostępny jest także w dwóch innych kolorach – zielonym i białym. W zależności od daty zebranych plonów – kolor pieprzu różni się od siebie. Czarny pieprz nie tylko jest najczęściej stosowany, ale ma także najbardziej intensywny smak. Natomiast jeśli doszukiwać się najmniej intensywnego to należałoby wybrać kolor zielony. Bez względu na kolor – pieprz można stosować do większości potraw, ponieważ nadaje nie tylko aromatu, ale także sprawia, że nasze dania nie będą mdłe.
Czosnek
Kolejną przyprawą, którą każdy kucharz powinien mieć w kuchni jest czosnek. Może występować w postaci ząbków, które należy drobno posiekać czy przepuścić przez praskę lub w formie sypkiej, jako granulowana przyprawa. Czosnek nie tylko będzie idealnym składnikiem potraw, które mają mdły smak. Jest także określany jako naturalny antybiotyk. Na pewno każdy z nas pamięta czasy dzieciństwie, kiedy mama czy babcia robiły magiczną miksturę z czosnku, mleka i miodu, która pomagała w walce z przeziębieniem. Ponadto, wspomaga walkę z różnymi chorobami, obniża stężenie cukru we krwi oraz przeciwdziała nowotworom.
Bazylia i oregano
Obie przyprawy królują w kuchni włoskiej. Z racji tego, że Polacy uwielbiają włoskie dania, to bazylie czy oregano możemy znaleźć także w każdym, polskim domu. Bazylia to aromatyczna przyprawa, bogata w witaminę A, która nie tylko obniża poziom cholesterolu czy oczyszcza nerki, ale także pobudza wydzielanie soków trawiennych. Idealnie pasuje do włoskiego makaronu czy sałatek. Oregano, obok kuchni włoskiej, świetnie nadaje się do zup, pieczonych ryb czy mięs, nadając im niesamowitego aromatu. W przeciwieństwie do bazylii, ma lekko cierpki, ostry i gorzkawy smak. Dobrze wpływa na trawienie, wspomaga przepływ żółci. Oregano jest szczególnie polecane osobom cierpiącym na wrzody żołądka oraz niedoczynność wątroby.
Imbir
Imbir to przyprawa, którą nie każdy lubi. Mimo że ma lekko słodkawy i korzenny smak, to także delikatnie szczypie w język. Często wykorzystywany jest w kuchni azjatyckiej czy indyjskiej, ale znalazł również zastosowanie w kuchni polskiej. Będzie doskonałą przyprawą do dań mięsnych oraz sosów. W jesienne, długie wieczory można go dodać do herbaty razem z cytryną i miodem. Pozytywnie wpływa na zdrowie – zwalcza wolne rodniki, łagodzi stany zapalne i zapobiega występowaniu nudności.