Sylwestrowa przekąska – krokiety z wafli

Kolejna sylwestrowa przekąska – krokiety z wafli. Gdy moja przyjaciółka Renia mówiła mi, że zrobiła krokiety z wafli, myślałam, że żartuje. Krokiety z wafli? Raczej z wafli to jakieś słodkości? Ale nie nie żartowała i przysłała mi przepis, który na prawdę ma sens, a który teraz Wam przedstawiam.

Krokiety świetnie komponują się z czystym czerwonym barszczykiem, albo zupą grzybową. Myślę, że długo będą tematem rozmów i pochwał dla pani domu, która je przyrządzi.

Składniki:

• 4 szt wafli – andrutów
• 2 kg ziemniaków
• 0,5 kg pieczarek
• 1 kostka masła
• 1 szklanka mleka
• 1 opakowanie przyprawy do ziemniaków
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 1 cebula
• sól, pieprz do smaku
• 0,5 szklanki bułki tartej
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Cebulę obieramy, drobno kroimy i przesmażamy na oleju
• Dodajemy pieczarki i razem chwilę dusimy.
• Lekko solimy i pieprzymy
• Odlewamy nadmiar soku z pieczarek
• Ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy do miękkości
• Odcedzamy wodę, dodajemy masło i mleko, ugniatamy na jednolitą masę
• Dodajemy koperek, przyprawę do ziemniaków, sól, pieprz do smaku – mieszamy
• Na waflach rozsmarowujemy jeszcze ciepłe ziemniaki
• Na ziemniakach, z jednej strony wafla, układamy pieczarki

• Wafle zwijamy ciasto z farszem zaczynając od pieczarek
• Powstałe rolady wkładamy do lodówki

• Po dwóch godzinach wyjmujemy rolady z lodówki i ostrożnie kroimy na plastry grube na 2 cm
• plastry panierujemy w jajku i bułce, a następnie smażymy na złoty kolor

Smacznego 🙂