Jak tu nie kochać Karola? Wspomniałam, że zjadłabym tort bezowy Pavlova i mam tort bezowy Pavlova. Grzecznie pomagałam, więc w nagrodę dostałam przepis i mogę się nim teraz pochwalić. Następny tort bezowy zrobię sama. Już wiem jak się go przyrządza. Ostatnie moje działania z bezą to były same porażki. Tak się zastanawiam, czy czasem powodem nie był mój brak cierpliwości. Ponieważ towarzysząc Karolowi w produkcji tortu stwierdziłam, że beza to nic trudnego, jedynie trzeba wziać na luz i poczekać, aż się wysuszy w piecu. A ja do tej pory bezę traktowałam jak ciasto. Upiec, wyłączyć zapomnieć – czas pieczenia 45 min. To i nie ma się co dziwić, że nie wychodziła.

Karola przepis na Pavlovą znajdziecie TUTAJ. Jest troszeczkę inny, więc warto zrobić i taką i taką.

Ilość porcji: 4 osoby

Kalorii na 100 g:: 300

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 30

Czas gotowania: 3 30

Czas całkowity: 4

Mój przepis na:

Tort bezowy Pavlova z owocami

Składniki:

Beza

6 białek jajek
300 g cukru pudru
1 łyżka octu winnego lub ryżowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krem

250 ml śmietany 30%
250 g serka mascarpone
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka cukru pudru
1 garść malin

Owoce do dekoracji

1 garść malin
1 garść borówek amerykańskich

Sposób wykonania:

Beza

Białka oddziel od jajek i wlej do wysokiej misy
Ubij pianę z białek aż lekko zesztywnieje i powoli dodawaj cukier
Gdy piana będzie już sztywna i błyszcząca, dodaj ocet i mąkę ciągle ubijając pianę
Na blasze ułóż papier, a następnie odrysuj na nim od talerza dwa okręgi
Wyłóż pianę na okręgi tak, by nie wystawała poza ich obręb, ale do niego dotykała
Wstaw blachę do nagrzanego do 120 stopni piekarnika i piecz ok 30 min
Zmniejsz moc grzania do 100 stopni i susz bezę przez 3 godziny
Wyłącz grzanie, ale bezę pozostaw w piekarniku do wystygnięcia przy uchylonych drzwiczkach

Krem

Ubij śmietanę z cukrem pod koniec dodając mascarpone i maliny.
Rozsmaruj na jednej z bez 2/3 kremu śmietankowo-malinowego i przykryj drugą bezą
Na wierzch wyłóż resztę kremu i udekoruj owocami. Wstaw do lodówki na godzinę i gotowe.

Do tortu wykorzystaliśmy maliny i borówki, ponieważ akurat zaczął się na nie sezon. Równie dobrze jednak, możesz użyć innych owoców np truskawek, jagód, dojrzałych brzoskwiń, ananasów, czy porzeczek.

Jeśli wykonasz przepis na: Tort bezowy Pavlova z owocami, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255

Tort bezowy Pavlova z owocami

Tort bezowy Pavlova z owocami

Beza

Krem

Owoce do dekoracji

Beza

Krem

Zobacz także