Ciasto z żurawiną i pistacjami, czyli świąteczny keks inaczej
Składniki:
Ciasto
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 150 g cukru
- 240 g kefiru
- 80 ml oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 1 szklanka żurawiny
- 70 g pistacji bez łupinek
- 1 skórka otarta z pomarańczy
Polewa
- 1 opakowanie serka typu Philadlphia (ok 100g)
- 35 g masła
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
- 1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
Sposób wykonania:
Ciasto
- Do miski wybij jajko, dodaj cukier, kefir, olej i dokładnie wymieszaj
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia. Utrzyj mikserem na gładką masę.
- Dodaj 3/4 otartej skórki pomarańczy
- Pod koniec ucierania dodawaj powoli aromat waniliowy.
- Żurawinę umyj, posiekaj dodaj do ciasta
- Pistacje posiekaj i również dodaj do ciasta
- Dokładnie całość wymieszaj łyżką
- Nastaw piekarnik na 170st
- Niedużą keksówkę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą
- Wylej ciasto do formy i wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok 60 minut.
- Pod koniec pieczenia sprawdź patyczkiem, czy ciasto się upiekło (włożony do ciasta patyczek po wyjęciu powinien być suchy).
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odczekaj chwilę, aby nieco przestygło
- Pod koniec pieczenia ciasta przygotuj polewę
Polewa z serka
- W misce umieść masło z cukrem pudrem i utrzyj je razem.
- Dodaj serek i utrzyj polewę na gładką masę
- Powoli dodawaj aromat waniliowy i pomarańczowy
Ciasto c.d.
- Przestudzone ciasto polej polewą i posyp pozostałą skórką pomarańczy.
- Pozostaw ciasto do całkowitego wystygnięcia i stężenia masy serkowej
Jeśli wykonasz przepis na: Ciasto z żurawiną i pistacjami, czyli świąteczny keks inaczej, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.
W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255
Wersja na Thermomix
Ciasto
- Umieść pistacje w naczyniu miksującym. 3 sekundy, obroty 4
- Wyjmij pistacje do miseczki
- Umieść żurawinę w naczyniu miksującym 5 sekund, obroty 4
- Wysyp żurawinę do miseczki z pistacjami
- W naczyniu miksującym umieść wszystkie składniki ciasta (bez żurawiny i pistacji) ustaw tryb wyrabiania ciasta 3 minuty
- Dodaj pistacje i żurawinę, wymieszaj kopystką
- Dalej postępuj wg instrukcji tradycyjnej
Polewa
- Umyj naczynie po cieście
- Umieść w naczyniu miksujących składniki polewy, 2minuty, 40st, obroty 2
- Dalej postępuj wg przepisu „analogowego”.
Jestem przekonana, że to ciasto przypadnie Ci do gustu i od tego roku będzie co roku gościło na twoim świątecznym stole. Ja jestem nim zachwycona.