Ekspresowy piernik z powidłami śliwkowymi – na ostatnią chwilę

Kasia Potargana 6 stycznia 2023

Ekspresowy piernik z powidłami śliwkowymi jest przepyszny! Bardzo "soczysty", delikatny i mięciutki. Po prostu rozpływa się w ustach! U nas zniknął pierwszy z wszystkich ciast, jakie przygotowaliśmy w tym roku na Święta. Warto więc było go zrobić.

Piernik powstał dosłownie na ostatnią chwilę przed Świętami. Wiem, wiem, jest już po Świętach, ale przecież za rok też będą, a ja mogę zwyczajnie zapomnieć do tego czasu, jak go zrobiłam. Pozwolisz więc, że wrzucę tę "musztardę po obiedzie" za pamięci na bloga. Z resztą, karnawał trwa i pewnie nawet teraz będziesz miała okazję wypróbować przepis na ten mega szybki piernik? Kto wie?

Z tym piernikiem była taka historia, że na Święta chciałam wprowadzić trochę nowości, aby nie było co roku tak samo. Wymyśliłam więc pewien zakres ciast i potraw nieco innych, niż dotychczas, na Wigilię. Gdy przedstawiałam swój plan mamie, dzień przed, widziałam, jak coraz bardziej jej mina zamienia się w podkówkę. A gdy doszło do ciast i nie wymieniłam piernika, dopełniłam czary goryczy i usłyszałam okrzyk rozczarowania "To piernika nie będzie?! W Wigilię?! Jak to Święta bez piernika?!" Cóż miałam robić? Szanuję moją mamę i jej przywiązanie do tradycji. Wróciłam więc do tradycyjnego, corocznego menu z piernikiem. Jednakże ponieważ w tym roku piernika nie planowałam, nie przygotowałam go sobie wcześniej. Dlatego musiałam na ostatnią chwilę zrobić wersję ekspresową.

Do przepisu potrzebna będzie tortownica o średnicy 21-22cm

Ilość porcji: 8 osób

Drukuj przepis

Czas przygotowania: 30

Czas gotowania: 1

Czas całkowity: 1 30

Mój przepis na:

Ekspresowy piernik z powidłami śliwkowymi

Składniki:

Piernik

100 g oleju
2 łyżki oleju (do posmarowania formy)
2-3 łyżki bułki tartej (do posypania formy)
2 jajka
250 g mleka
15 g miodu
30 g powideł śliwkowych
260 g powideł śliwkowych (do przełożenia )
15 g kakao (bez cukru)
260 g mąki pszennej
200 g cukru pudru
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1 łyżeczka cynamonu mielonego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g orzechów włoskich (lub innych )

Polewa czekoladowa

100 g gorzkiej czekolady
50 g śmietany 18%

Sposób wykonania:

Piernik

Rozgrzej piekarnik do 180°
Tortownicę wysmaruj za pomocą pędzelka olejem, i obsyp dokładnie bułką tartą (spód i brzegi)
Do naczynia miksującego wbij jajka, dodaj miód, olej i mleko. Wymieszaj w Thermomix 30 sekund, obroty 4
Dodaj kakao, powidła, mąkę, cukier puder, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i cukier puder. Ustaw Thermomix na 20sekund, obroty 4
Dodaj orzechy i wymieszaj kopystką
Wylej ciasto na tortownicę
Wstaw do piekarnika i piecz góra-dół, ok 50-60 minut,lub do uzyskania suchego patyczka
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia
Wystygnięte ciasto przekrój w poprzek i posmaruj powidłami śliwkowymi, a następnie złóż je z powrotem
Polej ciasto polewą czekoladową i ewentualnie posyp cukrową posypką

Polewa czekoladowa

Czekoladę połam na kawałki i wrzuć do naczynia miksującego. Ustaw 10 sekund, obroty 5
Dodaj śmietanę. Ustaw 2,5 minuty, 50°,obroty 3

Jeśli wykonasz przepis na: Ekspresowy piernik z powidłami śliwkowymi, będe bardzo wdzięczna jeśli podzielisz się wrażeniami w komentarzu poniżej. Możesz również wysłać do mnie na adres e-mail zdjęcie wykonanej potrawy i z pewnością opublikuję je pod tym przepisem.

W moich przepisach używam Thermomix TM6, dlatego z całego serducha polecam Ci równiez korzystanie z tego doskonałego pomocnika w kuchni. Najlepszym sposobem na jego poznanie jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci go osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255