• O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
Myśli Potarganej
  • Sztuka życia
    • Rozwój osobisty
    • Rozwój duchowy
    • Psychologia i emocje
    • Relacje i komunikacja
    • Pasje i inspiracje
    • Styl życia i harmonia
  • Podróże
    • Podróże zagraniczne
    • Podróże po Polsce
    • Podróżnicze ABC
    • Sport i turystyka
  • Kuchnia
    • Przepisy
      • Dania fit
      • Sałatki i surówki
      • Wegetariańskie
      • Na słodko
      • Chleby i bułki
      • Dania obiadowe
      • Zupy
      • Śniadanie
      • Na imprezę
      • Przetwory i napoje
    • Przepisy na Thermomix
    • Thermomix TM7
    • Thermomix – Porady
    • Przez żołądek do zdrowia
    • Dookoła kuchni
  • Zdrowie i uroda
    • Dieta i odżywianie
    • Kosmetyki i uroda
    • Pielęgnacja ciała
    • Zdrowie i odporność
    • Zdrowy styl życia
  • Lifestyle
    • Muzyka
    • Książki
    • Film i teatr
    • Porady
    • Edukacja
    • Praca i finanse
    • Zwierzaki
  • DIY
    • Pomysły do domu
    • Pomysły na prezent
    • Do zrobienia z dziećmi
    • Decoupage
    • Zrobione na szydełku
    • Domowe kosmetyki
    • Inne inspiracje
    • Moje wyroby
  • Dom i ogród
  • Dzieci i rodzina
  • Moda
Porady

Rodzaje i typy mąki – co oznaczają oraz do czego się nadają?

Kasia Potargana (Materiał zewnętrzny) 9 marca 2021
Kasia Potargana (Materiał zewnętrzny) 9 marca 2021
A+A-
Reset
1,3K

Mąka – podstawowy składniach licznych wypieków oraz potraw, znana już od bardzo wielu lat niemniej jednak nasze babcie nie miały tak dużego wyboru, jaki jest teraz. Kilkanaście lat temu na sklepowych półkach dostępne były jedynie takie rodzaje mąki jak pszenna i ziemniaczana. Dziś jest jednak zupełnie inaczej, w sklepie można nabyć mąkę orkiszową, mąkę do pizzy czy też mąkę do chleba.

Rodzaje i typy mąki

Mnogość rodzajów i typów mąki sprawia, że możemy dobrać tę najbardziej odpowiednią do rodzaju wypieku. Warto więc wiedzieć co oznaczają poszczególne typy.

Jeśli podoba Ci się moja praca - doceń to i...
Postaw mi kawę na buycoffee.to

Mąka pszenna

To jedna z najbardziej popularnych wśród mąk. Wytwarza się ją z pszenicy: z ziarna oczyszczonego o najmniejszej zawartości składników odżywczych oraz z ziarna pełnego, z którego otrzymuje się mąkę pełnowartościową najbogatszą w witaminy i minerały.

  • Mąka pszenna typ 450 – doskonała do ciast biszkoptowych i tortów;
  • Mąka wrocławska typ 500 – można ją wykorzystać do wypieku kruchych ciast, pierników i omletów;
  • Mąka poznańska typ 500 – na jej bazie przygotujemy domowe makarony oraz lane kluski;
  • Mąka kurpczatka typ 500 – idealna do wypieku babeczek oraz przygotowania makaronów i pierogów;
  • Mąka luksusowa typ 550 – najczęściej wybierana do wypieków drożdżowych i ciast smażonych (faworki, pączki);
  • Mąki typ 750, 1400, 1850, 2000 – zazwyczaj są wykorzystywane do wypieku pieczywa. Niemniej jednak typ 2000 to mąka razowa posiadająca bardzo dużo zdrowych związków;
  • Mąka typ 3000 – jest to produkt z pełnego przemiału. Najczęściej wypieka się z niej chleby na zakwasie, ale również można z niej wykonać ciasto, makaron, a nawet pizzę.

Mąka orkiszowa

Jest to jedna z mąk posiadająca najwięcej składników odżywczych. Wyróżnia się też niższą zawartością glutenu od pszennej. Mąka orkiszowa doskonale nadaje się do chlebów, ciast i naleśników.

maka2

Mąka z amarantusa

Nie każdy ją zna, jednak wciąż zyskuje na popularności. Wszystko dzięki wysokiej zawartości takich składników jak żelazo, wapń, magnez. Mąka z amarantusa jest również bogata w antyoksydanty oraz błonnik. Można ją stosować jako naturalny wspomagacz wypieków, ponieważ dzięki niej wypieki są pulchniejsze.

Jakie mąki za najbardziej wartościowe dla człowieka?

Wartość odżywcza mąki uzależniona jest od stopnia przemiału ziaren. Łatwo można to rozpoznać po kolorze mąki. Im jaśniejsza, tym niższy jest jej typ natomiast im ciemniejsza tym typ wyższy. Najbardziej odżywcze są oczywiście odmiany z pełnego przemiału. Niemniej jednak do wypieków ciast, najlepiej sprawdzają się mąki o niskim numerze.



Dziękuję, że przeczytałaś(eś) ten tekst do końca. Chesz być na bieżąco? Obserwuj mnie w Wiadomościach Google.

Postaw mi kawę na buycoffee.to
Poleć 0 FacebookTwitterPinterestEmail
Gotuj z Thermomix TM7

Najnowsze wpisy

  • A może by tak na Chalkidiki?

  • Jak nie zwariować przed zakończeniem roku szkolnego?

  • Czy pies może jechać z Tobą na kajaki, rower, camping?

  • Tagliatelle z zielonymi szparagami i boczkiem w kremowym sosie

  • Planujemy pierwszą rodzinną podróż rowerową – jak się do niej przygotować?

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Youtube
  • Tiktok
  • O mnie
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Polityka prywatności

Inne nasze serwisy: Kosą po patelni - TwojeCentrum.pl

© 2018-2024 MYŚLI POTARGANEJ - Wszelkie prawa zastrzeżone - Kopiowanie i wykorzystywanie zdjęć oraz tekstów, bez pozwolenia autorki, zabronione.
Jestem oficjalnym przedstawicielem Thermomix - kupując u mnie masz gwarancję zakupu oryginalnych urządzeń. Strona ta zawiera moje doświadczenia w gotowaniu z wykorzystaniem urządzenia Thermomix. Treści tu zawarte nie przedstawiają oficjalnego stanowiska firmy Vorwerk Polska.

Zarządzaj zgodami plików cookie
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje serwisu. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych, oraz lista Partnerów, znajdują się w polityce prywatności.
Funkcjonalne Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych. Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Zarządzaj opcjami Zarządzaj serwisami Zarządzaj {vendor_count} dostawcami Przeczytaj więcej o tych celach
Zobacz preferencje
{title} {title} {title}
  • Sztuka życia
    • Rozwój osobisty
    • Rozwój duchowy
    • Psychologia i emocje
    • Relacje i komunikacja
    • Pasje i inspiracje
    • Styl życia i harmonia
  • Podróże
    • Podróże zagraniczne
    • Podróże po Polsce
    • Podróżnicze ABC
    • Sport i turystyka
  • Kuchnia
    • Przepisy
      • Dania fit
      • Sałatki i surówki
      • Wegetariańskie
      • Na słodko
      • Chleby i bułki
      • Dania obiadowe
      • Zupy
      • Śniadanie
      • Na imprezę
      • Przetwory i napoje
    • Przepisy na Thermomix
    • Thermomix TM7
    • Thermomix – Porady
    • Przez żołądek do zdrowia
    • Dookoła kuchni
  • Zdrowie i uroda
    • Dieta i odżywianie
    • Kosmetyki i uroda
    • Pielęgnacja ciała
    • Zdrowie i odporność
    • Zdrowy styl życia
  • Lifestyle
    • Muzyka
    • Książki
    • Film i teatr
    • Porady
    • Edukacja
    • Praca i finanse
    • Zwierzaki
  • DIY
    • Pomysły do domu
    • Pomysły na prezent
    • Do zrobienia z dziećmi
    • Decoupage
    • Zrobione na szydełku
    • Domowe kosmetyki
    • Inne inspiracje
    • Moje wyroby
  • Dom i ogród
  • Dzieci i rodzina
  • Moda
wpDiscuz