Tradycyjne pyzy z mięsem to prawdziwe "kluchy obżartuchy" są pyszne i syte. Jednak wymagają trochę pracy. Warto więc na nie zaplanować więcej czasu. Szczerze mówiąc nawet sporo czasu. Mamy za to pewność, że jemy kluchy bez konserwantów i przypraw smakopodobnych i niepotrzebnych barwników. W ich smaku wyczuwalna jest nuta surowych ziemniaków dodanych do ciasta, tak charakterystyczna dla pyz, a której w pyzach ze sklepu, a nawet z restauracji – nie znajdziesz. Jednak czas na przygotowanie pyz nie musi być stracony. Nie traktuj go jako zmarnowane pół dnia w kuchni. Spróbuj zaprosić do lepienia klusek członków rodziny. Może to być okazja do fajnych rozmów i wspólnego działania. U nas często robimy tego typu prace zespołowo. Jest coś magicznie łączącego w takiej wspólnej pracy. Czasem rozmawiamy więcej, czasem mniej. Ale jest okazja, by w tym zabieganym świecie się zatrzymać, skupić, porozmawiać.
400gsurowego mięsa(ja używam wołowiny, ponieważ ma "ostrzejszy" smak, ale wieprzowina jak najbardziej pasuje, grunt, żeby była lekko przerośnięta tłuszczem, wtedy farsz nie będzie suchy)
1cebula
1łyżeczka soli
1/3łyżeczkizmielonego pieprzu
Na ciasto
500gsurowych ziemniaków
250ggotowanych ziemniaków(obranych)
250gmąki pszennej(ale przygotuj więcej, gdyż ilość mąki zależy też od wodnistości ziemniaków)
1łyżkasoli
1jajko
Sposób wykonania:
Przygotowanie farszu
W garnku zagotuj ok 2 litry wody
Mięso umyj i włóż do wrzątku ( w ten sposób szybko zetnie się białko na wierzchu i nie będą wypływały z mięsa soki, co uczyni je smaczniejszym) – gotuj do miękkości
Ugotowane mięso zmiel, przypraw solą i pieprzem do smaku
Cebulę obierz, drobno posiekaj i dodaj do mięsa – wymieszaj
Jeśli farsz wydaje Ci się suchy (mój jest, ponieważ używam chudego mięsa), możesz dodać kilka łyżek wody z gotowania mięsa (i masz wersję fit)
Przygotowanie klusek
Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tartce, by powstała papka, a następnie przeciśnij je w czystej ściereczce tak, by odcisnąć z nich wodę
Powstałą masę wyłóż na obsypaną mąką stolnicę
Gotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę (albo zmiel) i dodaj do surowych
Dodaj szklankę mąki
W powstałym "kopcu" zrób dołek i wbij do niego jajko
W dużym garnku wstaw wodę z łyżką soli, żeby się gotowała
Połącz składniki nożem i szybko zagnieć ciasto (jeśli klei się do rąk, obsyp dłonie mąką)
Uformuj kulę odłóż na dobrze opruszone mąką miejsce
Z kuli odkrój kawałek wielkości 2 dłoni, uformuj z niego wałek i pokrój go na mniejsze części – wielkości śliwki
Z powstałych kawałków formuj kule, rozpłaszczaj je w dłoni na placek, nakładaj farsz i zamykaj szczelnie sklejając. Ja dodatkowo każdą kulkę obtaczam w mące, żeby nie kleiła się do rąk i do stolnicy
Włóż kluski do wrzątku. Gdy wypłyną gotuj jeszcze przez 10 minut.
Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz.
Podawaj gorące.
Kluski możesz polać bułką tartą zrumienioną na maśle, lub tak jak ja cebulką podsmażoną na złoty kolor na odrobinie oleju. Tradycyjne pyzy polewa się cebulą ze skwarkami, ale dla mnie to już za dużo tłuszczu. Pyzy pysznie smakują w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty, lub surówki z czerwonej kapusty.
Gotuj szybko i prosto z Thermomix
Najlepszym sposobem na poznanie Thermomix’a jest bezpośrednie spotkanie i zobaczenia jego możliwości na żywo. Z przyjemnością pokażę Ci je osobiście, jako oficjalny przedstawiciel Thermomix. Zadzwoń i umówmy się na prezentację, którą przygotuję dla Ciebie i Twoich przyjaciół. Będziemy razem gotować i testować pyszne potrawy, a przy okazji poznawać zalety Thermomix’a.
Mam na imię Kasia i zapraszam Cię do kontaktu: tel. 794-946-255
A dlaczego „obżartuchy”? – spróbuj ich zjeść więcej, to się przekonasz 😉
Przyznam szczerze, że pyzów nie jadłam całe wieki i narobiłaś mi takiej ochoty, że chyba będę musiała w najbliższym czasie zrobić. Trochę pracochłonne danie, ale jest pyszne!
No niestety to prawda 🙂 To przyroda o nas tak zadbała, żebyśmy chętnie jedli to co daje energię i gromadzi się jako zapas na gorsze czasy..;)
DANKA
17 grudnia 2021 01:48
No tak moje Panie, dobre ale tuczace. Znalazlam przy okazji poszukiwania “miejsca “4 slownie cztery pyzy Zamrozone od prawiekow!! Zamrazarka 5 polkowa.
Podzielilam, oddzielnie zapakowalam i…..RAZ W TYGODNIU odmrazalam po jednej pyzuni.
Wcielam z buraczkami- odgrzane na maselku. Rozgrzeszylam sie bo obzarstwem tego nie moge nazwac. Warto powtorzyc i chyba tak zrobie.
Myśli Potarganej to blog skierowany głównie do kobiet. Poruszam na nim tematy bliskie każdej z nas: dom, dzieci, rodzina, gotowanie, uroda, rozwój osobisty czy DIY. Zapraszam do komentowania i aktywnego udziału w życiu bloga, jak i na moje media społecznościowe. Bądźmy razem. Pozdrawiam – Kasia.
Aby zapewnić jak najlepsze wrażenia, korzystamy z technologii, takich jak pliki cookie, do przechowywania i/lub uzyskiwania dostępu do informacji o urządzeniu. Zgoda na te technologie pozwoli nam przetwarzać dane, takie jak zachowanie podczas przeglądania lub unikalne identyfikatory na tej stronie. Brak wyrażenia zgody lub wycofanie zgody może niekorzystnie wpłynąć na niektóre cechy i funkcje serwisu. Szczegółowe informacje na temat przetwarzania Twoich danych, oraz lista Partnerów, znajdują się w polityce prywatności.
Funkcjonalne
Zawsze aktywne
Przechowywanie lub dostęp do danych technicznych jest ściśle konieczny do uzasadnionego celu umożliwienia korzystania z konkretnej usługi wyraźnie żądanej przez subskrybenta lub użytkownika, lub wyłącznie w celu przeprowadzenia transmisji komunikatu przez sieć łączności elektronicznej.
Preferencje
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest niezbędny do uzasadnionego celu przechowywania preferencji, o które nie prosi subskrybent lub użytkownik.
Statystyka
Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do celów statystycznych.Przechowywanie techniczne lub dostęp, który jest używany wyłącznie do anonimowych celów statystycznych. Bez wezwania do sądu, dobrowolnego podporządkowania się dostawcy usług internetowych lub dodatkowych zapisów od strony trzeciej, informacje przechowywane lub pobierane wyłącznie w tym celu zwykle nie mogą być wykorzystywane do identyfikacji użytkownika.
Marketing
Przechowywanie lub dostęp techniczny jest wymagany do tworzenia profili użytkowników w celu wysyłania reklam lub śledzenia użytkownika na stronie internetowej lub na kilku stronach internetowych w podobnych celach marketingowych.
Ja baaardzo lubię pyzy ( i to najlepiej z boczkiem albo bułka tartą), ale bardzo rzadko je jem, bo są tłuściutkie!
Ha ha jeśli ktoś dba o linię, to nie są wskazane 😉 Dziękuję za twój komentarz. Pozdrawiam serdecznie.
Aaa uwielbiam! Nie jadłem chyba ze dwa lata. Czym prędzej zaległości muszę nadrobić! 🙂
Ha ha, działaj! A jak zrobisz pochwal się jak wyszły. Mnie już ślinka leci….;) Pozdrawiam cieplutko
Lubię takie kluchy,ale zawsze mnie przeraża ich robienie i bałagan w mojej małej kuchni ;-)Pysznie u Ciebie 🙂
Przyznam szczerze, że pyzów nie jadłam całe wieki i narobiłaś mi takiej ochoty, że chyba będę musiała w najbliższym czasie zrobić. Trochę pracochłonne danie, ale jest pyszne!
Ja popatrzę i się poślinię.
Pyzy uwielbiam, ale są takie tuczące.
Dlaczego wszystko co dobre jest tuczące?????
No niestety to prawda 🙂 To przyroda o nas tak zadbała, żebyśmy chętnie jedli to co daje energię i gromadzi się jako zapas na gorsze czasy..;)
No tak moje Panie, dobre ale tuczace. Znalazlam przy okazji poszukiwania “miejsca “4 slownie cztery pyzy Zamrozone od prawiekow!! Zamrazarka 5 polkowa.
Podzielilam, oddzielnie zapakowalam i…..RAZ W TYGODNIU odmrazalam po jednej pyzuni.
Wcielam z buraczkami- odgrzane na maselku. Rozgrzeszylam sie bo obzarstwem tego nie moge nazwac. Warto powtorzyc i chyba tak zrobie.
He ha, dobry patent! Myślę, że jak podchodzimy z umiarem, to można wszystko, nawet pyzy raz na jakiś czas 🙂
Pozdrawiam serdecznie